Receta un poco elaborada, pero ya que nos ponemos hacemos bastantes y al congelador.
Ingredientes:
- Un kilo de mejillones.
- Una cebolla.
- Dos pimientos verdes italianos.
- 100 gr de jamón york.
- Harina, huevos y pan rallado.
Bechamel:
- 400 ml de leche.
- 70 gr de harina.
- 70 gr de mantequilla.
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| Foto 1 |
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| Foto 2 |
Elaboración:
Lavamos bien los mejillones, les quitamos las barbas y los cocemos con un poco de vino blanco y unas ramas de perejil hasta que se abran.
Retirar la carne, picar y reservar una de las valvas.
Picamos la cebolla, el pimiento verde y el jamón.
Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento verde, cuando esté añadimos el jamón york y los mejillones. Reservamos para añadírselo a la bechamel.
Vamos a por la bechamel. echamos la mantequilla y la harina, la trabajamos un poco y vamos incorporando la leche y removiendo para que no se nos pegue durante unos 15 minutos. Le incorporamos el sofrito que tenemos reservado, cocinamos otros cinco minutos y dejamos enfriar.
Con una cuchara de café vamos rellenando todas las conchas. (foto 1)
Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado (en este orden) y las vamos dejando en un plato o bandeja. (foto 2)
Ahora podemos hacer dos cosas, primera: según están en la bandeja meterla en el congelador hasta que estén congeladas (sacar meter en bolsas, etiquetarlas y vuelta al congelador). O bien, sartén al fuego, las freímos y vamos dejando sobre papel absorvente.
