ENSALADA DE CARILLAS

¿Conocéis  esta variedad de judías?. Imagino que si.

Ahora no es muy utilizada y sin embargo están muy ricas.

Cada vez que las veo, me viene a la mente como las llamaba mi abuela "señoritos con chaleco".

Esta receta que os dejo, se puede tomar templada o fría como una ensalada. Elegir.

Ingredientes:

- Un bote de carillas (ya cocidas).

- Un bote de champiñones laminados.

- 2 zanahorias.

- 2 ajos.

- Aceite, sal, vinagre.

Elaboración:

Volcar el bote de judías en un escurridor, lavar y reservar.

Sartén al fuego con aceite, pochar los ajos cortados muy finamente, añadir la zanahoria en trozitos y por último los champiñones.

 Rehogar todo bien y añadir las judías escurridas. Mezclar.

Aliñar al gusto, sal y vinagre. A mi me gusta echarle muy poquito.

ENSALADA DE ARROZ

Otra ensalada muy apetecible para estos días de calor y que puedes dejar preparada e incluso llevártela en el tupper.

Ingredientes:
- Arroz largo para ensaladas (puede ser basmati)
- Bote de guisantes.
- Tres huevos.
- Bote de maíz.
- Palítos de cangrejo.
- Sal y aceite.

Elaboración:

Cocemos el arroz  siguiendo las instrucciones del fabricante.

Batimos los huevos con un poco de sal y hacemos tres tortillas francesas.

Ponemos en un bol el arroz escurrido y refrescado, los guisantes, el maíz, los palitos de cangrejo y las tortillas en trozos.

Mezclar bien y aliñar al gusto con sal y aceite.