ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS

Ahora en verano parece que no nos apetece tanto comer legumbres, pero no hay que dejar de hacerlo.

Ya sabéis que tienen hidratos de carbono, proteínas, grasas vegetales, vitaminas, minerales y fibra. ¿Qué mas se puede pedir?.

En esta ocasión la vamos a hacer de garbanzos. 
Ya os dejaré más recetas con lentejas, con judías blancas...

Ingredientes:

- Dos botes de garbanzos cocidos.

- 500 grs. de calabaza.

- Dos dientes de ajo.

- Un pimiento verde.

- 150 grs. de beicon en trozos.

- Aceite y sal.

Lista para comer

Elaboración:

Los garbanzos ponerlos en un escurridor, lavar y reservar. 

Quitar la piel a la calabaza, partirla en rodajas, luego en tiras y por último en trozos pequeños.

Lavar el pimiento verde y partirlo igual.

Los dientes de ajo  en brunoise (muy picado). Quitarle el centro para que no repita.

Sartén al fuego, aceite y empezamos por el ajo, dorar un poco, añadir el pimiento verde, sal y rehogar, a continuación la calabaza y lo mismo, mezclar y darle unas vueltas.

Ahora el beicon, que quede crujiente. También se puede saltear aparte y añadirlo.

y por ultimo los garbanzos, dejar que se frían, si hace falta, añadir más aceite. Cuando empiecen a saltar estarán hechos.
Listos, al plato y a comer.

COMO HACER UN SALMOREJO

Otra sopa fría para llevar mejor estos días de calor. A mi particularmente me encanta, más que el gazpacho, pero bueno eso va en gustos.
Si se le echa pimiento verde, se convierte en porra antequerana.

Ingredientes:

- Un kilo de tomates rojos y maduros.

- Un trozo de pan, 150 grs. más o menos.

- Un diente de ajo o medio según el gusto.

- 125 ml. de aceite de oliva, vinagre y sal.

 Para la guarnición:

- Un huevo cocido.

- 100 grs. de jamón serrano en trozos pequeños.

Está rico,rico...

Elaboración:

Lavar los tomates, pelar y trocear.

Empezamos con el pan, trocearlo y ponerlo en un recipiente lo suficientemente hondo para poderlo triturar ahí.

Añadir los tomates, el diente de ajo que previamente le habréis quitado el centro para que no repita, la sal, el vinagre (a mi me gusta muy poco) y la mitad del aceite.

Mezclar y dejar macerar unos 5 ó 6 minutos, que se empape  el pan y se ablande.

Pasado este tiempo, triturar bien e ir añadiendo el resto del aceite. así os queda más cremoso. Probar de sal y rectificar al gusto.

Dejar enfriar.

El huevo que ya habéis cocido 10 minutos, pelar y en trocitos junto con el jamón serrano.

Fácil ¿no?.

TARTA DE GALLETAS

Esta tarta es un homenaje a mi madre y a todas las madres que en su época cocinaban  con lo poco que tenían, con unas simples galletas y unas natillas nos hacían este pedazo de postre.

¿Os trae recuerdos de la niñez?.

Ingredientes:

- Paquete de galletas cuadradas.

- Natillas.

- Leche (para mojar las galletas)
- Canela molida.

Queda muy jugosa.

Elaboración:

Tener preparada una fuente rectangular o cuadrada.
Esta vez las natillas son las de sobre (las que utilizaba ella), seguir las instrucciones.
Vamos a montar la tarta, echar una capa ligera de natillas, ir colocando las galletas previamente remojadas en leche tibia, capa de natillas, otra de galletas y así sucesivamente hasta alcanzar la altura deseada.

Cubrir con el resto de  natillas, espolvorear canela molida y dejar enfriar.
Así es como mas o menos la recuerdo, la podría haber bañado con chocolate, con nata montada, pero ya no seria la suya.