Esta tarta es una receta tradicional de la cocina gallega y se caracteriza porque no lleva harina. Yo le he querido dar una vuelta y como en casa gusta tanto el chocolate, he decidido añadírselo y el resultado ha sido excepcional.
De todas formas os dejo la receta de las dos y a elegir.
Ingredientes: para la normal
- 200 gr de almendra molida.
- 200 gr de azúcar.
- 20 gr de mantequilla.
- 4 huevos.
- La ralladura de medio limón.
- Azúcar glass.
- Plantilla de la Cruz de Santiago.
Para la de chocolate:
- 200 gr de almendra molida.
- 150 gr de azúcar.
- 20 gr de mantequilla.
- 50 gr de chocolate para postres.
- 4 huevos.
- La ralladura de media naranja.
- Azúcar glass.
Elaboración:
Lo primero encender el horno a 180º que se vaya calentando.
Preparar el molde, pintar bien con mantequilla, enharinar y sacudir el exceso.
En un bol ponemos la almendra, el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla en punto pomada, mezclamos bien y añadimos los huevos.
Podemos hacerlo con la mano hasta que quede una masa homogénea.
Para hacer la de chocolate: Al baño maría ponemos el chocolate con la mantequilla hasta que se derrita y lo dejamos enfriar un poco.
Y ahora la misma operación de antes, la almendra, el azúcar y la ralladura de naranja, mezclamos, vamos añadiendo los huevos y mezclando bien. Cuando tengamos una masa homogénea añadimos el chocolate con la mantequilla y lo incorporamos bien con la ayuda de una espátula.
Verter en el molde y al horno unos 45 minutos. Antes de sacar pinchar con un palillo o brocheta de madera en el interior, si sale seco listo y si no darle unos minutos más.
Una vez fría, poner la cruz encima (yo la he sacado de Internet) y espolvorear azúcar glass con un colador.
No hay comentarios:
Publicar un comentario