BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON NUECES

Este es un bizcocho muy apetecible, ideal para el desayuno o esa merienda con un chocolate calentito ahora que va llegando el frío.
Si os apetece se puede bañar con chocolate, pero yo creo que queda mejor así.

Ingredientes:

- 270 gr de harina

- 200 gr de azúcar.

- 3 huevos.

- 200 mantequilla.

- Un sobre de levadura.

- 2 zanahorias ralladas (unos 150 gr.)

- 80 gr de nueces.

                     

Veis, al corte se ven las zanahorias y las nueces...

Elaboración:

Batir bien los huevos con el azúcar y añadir la mantequilla (líquida), seguir batiendo.

Agregar la zanahoria rallada y las nueces un poco partidas.

Y por último la harina mezclada con la levadura y tamizada (esto es pasada por un colador). 

Ahora no hay que batir, movimientos envolventes para que no se vaya el aire que hemos metido.

Verter en el molde, previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con  harina para que no se pegue.

Meter en el horno que ya tiene que estar caliente, a 180º unos 35 o 40 minutos. 

Para saber si está hecho, pinchar con una brocheta o una aguja y si sale limpio, sacarlo y dejar enfriar.