BUÑUELOS DE BACALAO

Ingredientes:

- 250 gr. de bacalao desalado (pueden ser migas).

- 100 gr de harina.

- 2 huevos.

- Dos cucharadas de aceite.

- Una cucharadita de levadura.

- Una cebolla o cebolleta.

- Dos dientes de ajo.

- Perejil.

Elaboración:

En un bol batir los huevos, añadir la cebolla, el ajo y el perejil todo picado muy fino.

Incorporar el bacalao desmigado en trozos pequeños, remover y añadir la harina mezclada con la levadura y por último el aceite.

Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar.

Con una cuchara ir cogiendo pequeñas porciones y con otra la dejéis caer en aceite caliente.

Sacar a papel absorvente y listos para comer.

ENSALADA DE PASTA

Una ensalada fresca, muy apetecible y más fácil de hacer imposible.
Como puedes ver son cuatro ingredientes (con los que contaba en ese momento).




Ingredientes:

- 250 gr de pasta de colores (yo he elegido espirales).

- Una lata de atún.

- 150 grs de jamón de york en trozos.

- Un paquete de surimi.

Para hacer la vinagreta: tres cucharadas de mayonesa, dos de mostaza, dos de miel, aceite de oliva, vinagre y sal.

Elaboración:

Cocer la pasta como indica el fabricante, refrescar y reservar.

En un bol o ensaladera vamos poniendo los demás ingredientes: el atún, el jamón york, el surimi en trozos y añadimos la pasta. Removemos bien para que se integren todos los ingredientes.

Le añadimos la vinagreta y volvemos a mover.

Dejarla en el frigorífico hasta el momento de servir.

PESTIÑOS CON MIEL

Postre típico de Semana Santa, pero que se puede comer en cualquier época del año.
Si te apetece en este momento, toma nota de los ingredientes y ponte manos a la obra.




Ingredientes:
- 250 gr de harina.
- 125 ml de vino blanco.
- 30 ml. de aceite de oliva.
- Dos cucharadas de anís en grano.
- Sal.
- Miel.

Elaboración:

Poner en un bol la harina, pelin de sal y remover. Añadimos el vino blanco, el aceite de oliva y el anís en grano. Mezclamos bien con las manos hasta conseguir una mezcla homogenea y que no se nos pegue.

Extender la masa con un rodillo, cortamos en tiras y luego en rectángulos, elegir el tamaño.

Juntar dos extremos, presionar un poco y a freír en abundante aceite caliente.

Dejar sobre papel absorvente.

Colocarlos en una fuente.  Poner un poco de miel al fuego y añadir un par de cucharadas de agua, disolver y echar sobre los pestiños.

CORAZONES DE HOJALDRE RELLENOS DE SALMÓN

El hojaldre es muy versátil y se pueden elaborar infinidad de cosas, tanto dulces como saladas.

Es complicado de hacer pero tenemos la ventaja de encontrarlo ya hecho y de muy buena calidad, habrá de aprovechar, no?.

En esta ocasión unos entrantes salados.


Ingredientes:
- Una plancha de hojaldre.
- 200 gr de salmón ahumado.
- 150 de queso fresco de untar.
- Alcaparras.
- Huevo.
- Sésamo.

Foto 1

Foto 2

Elaboración:

Encender el horno a 190º  que se vaya calentando.

Extendemos el hojaldre y le dejamos el papel que trae. Con un molde de galletas en forma de corazón, vamos cortando tratando de aprovechar bien todos los huecos. Retirar el sobrante, pintar con huevo batido, echar un poco de sésamo y al horno 190º hasta que se doren. (foto 1)

Mientras preparamos el relleno, picamos el salmón,  mezclamos con el queso y las alcaparras (foto 2)

Una vez fríos los corazones, los abrimos con cuidado y rellenamos.

Sencillo, no?

VASITOS DE CHOCOLATE CON NATA Y FRESAS

Este es un postre muy sencillo y con el que puedes quedar muy bien. Como veis no tiene complicación. El relleno puede ser muy variado, dependiendo de los gustos.

Que no os hace mucha gracia la nata, pues hacerlo con yogur y trocitos de fruta o simplemente con la fruta.

Ingredientes:

- Globos pequeños.

- Una tableta de chocolate para postres.

- Nata.

- Fresas.

- 50 gr de azúcar. Yo hecho muy poca porque no me gusta muy dulce.

Elaboración:

Lo primero inflar los globos y reservarlos.

Derretimos el chocolate al baño maría o al microondas.

Cogemos una placa de horno con papel sulfurizado, hacemos una base de chocolate con una cuchara, introducimos el globo en el recipiente con el chocolate fundido, escurrimos y lo depositamos en la base. Así vamos haciendo con todos, hasta acabar los  globos.

Dejamos enfriar bien. 

Mientras montamos la nata, tiene que estar bien fría al igual que el recipiente y las varillas. Batimos un poco, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté montada.

Se puede meter en manga pastelera (si tenéis) y si no con una cuchara.

Como ya estarán listos los globos, pincharlos y retirar con cuidado.

Rellenar y adornar a vuestro gusto. Yo lo he echo con fresas, cortadas en forma de corazón ya que estamos próximos a San Valentín.

Con el chocolate que me sobraba y como tengo unos moldes en forma de cuchara lo he aprovechado y ha quedado muy chulo. Todo comestible.

GUISO DE PATATAS CON ALCACHOFAS AL TOQUE DE CHISTORRA

Un plato de cuchara de los que nos gustan a la mayoría. Son los más socorridos, se hacen con cuatro cosas que tengamos y resulta muy económico.

Ingredientes:
- 1/2 kilo de alcachofas.
- 1/2 kilo de habas.
- Cuatro patatas.
- Un trocito de chistorra.
- Una cebolla.
- Dos dientes de ajo.
- Medio vaso de vino blanco.
- Dos o tres cucharadas de tomate frito.
- Una cucharada de pimentón.

Elaboración:

Empezamos limpiando las alcachofas y las habas. Para que no se oxiden las alcachofas según las limpiáis se van  dejando en un bol con agua y abundante perejil.

Cacerola al fuego con aceite de oliva virgen, echamos el ajo picado, la cebolla también picada, sofreímos un poco,  las patatas chascadas y la chistorra, removemos e incorporamos el pimentón, el tomate frito y el vino blanco.
Le damos unas vueltas  y añadimos las alcachofas cortadas en cuartos y las habas. Cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.
Rectificamos el punto de sal y listo para comer.

Buen provecho.

COMO HACER TIGRES

Receta un poco elaborada, pero ya que nos ponemos hacemos bastantes y al congelador. 

Ingredientes:
- Un kilo de mejillones.
- Una cebolla.
- Dos pimientos verdes italianos.
- 100 gr de jamón york.
- Harina, huevos y pan rallado.



Bechamel:
- 400 ml de leche.
- 70 gr de harina.
- 70 gr de mantequilla.

Foto 1

Foto 2

Elaboración:

Lavamos bien los mejillones, les quitamos las barbas y los cocemos con un poco de vino blanco y unas ramas de perejil hasta que se abran.

Retirar la carne, picar y reservar una de las valvas.

Picamos la cebolla, el pimiento verde y el jamón.

Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento verde, cuando esté añadimos el jamón york y los mejillones. Reservamos para añadírselo a la bechamel.

Vamos a por la bechamel. echamos la mantequilla y la harina, la trabajamos un poco y vamos incorporando  la leche  y removiendo para que no se nos pegue durante unos 15 minutos. Le incorporamos el sofrito que tenemos reservado, cocinamos otros cinco minutos y dejamos enfriar.

Con una cuchara de café vamos rellenando todas las conchas. (foto 1)

Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado (en este orden) y las vamos dejando en un plato o bandeja. (foto 2)

Ahora podemos hacer dos cosas, primera: según están en la bandeja meterla en el congelador hasta que estén congeladas (sacar meter en bolsas, etiquetarlas y vuelta al congelador). O bien, sartén al fuego, las freímos y vamos dejando sobre papel absorvente.