MACEDONIA DE FRUTAS

No todos los postres van a ser dulces, vamos a por uno muy sano y con frutas variadas.

Si queréis también puede ser un entrante, una estupenda ensalada de frutas. Eso lo dejo a vuestra elección.

Ingredientes:

- 100 g. de fresas.

- Un kiwi.

- Dos rodajas de piña.

- 1/2  papaya.

- Zumo de mandarina o de naranja.

yo lo he presentado así, ¿os gusta?...

Preparación:

No tiene ninguna complicación,  pelar las frutas, cortar en rodajas, ponerlo sobre un plato y regarlo con el zumo de naranja o mandarina. Cuanto antes lo toméis mejor y así os beneficiáis de todas sus vitaminas.

HUEVOS GEMELOS

Hacia tiempo que no me salían huevos con dos yemas y mira por donde ayer partí uno para hacer una tortilla y ahí estaba.

¡¡¡qué bonito!!!

Esto es así, porque la gallina produce en una misma ovulación dos óvulos en lugar de uno. Y si el huevo hubiese sido fecundado habrían salidos dos pollitos.

Nuggets caseros

Es una receta muy sencilla,  podéis hacer más cantidad y congelarlos una vez que esten empanados.

Ingredientes:

- 250 g. de pechuga de pollo.

- 100 g. de beicón. 

- 100 g. de queso de cabra (o el que más os guste, podéis incluso mezclarlos).

- 2 huevos ( uno para la masa de los nugguets y el otro para el empanado).

- Pan rallado.
- Aceite.

- Sal, pimienta y aceite.

calentitos están guay....

Preparación:
Poner en la picadora: el pollo, el beicón, el queso (todo troceado)  y un huevo,  salpimentar y picarlo todo bien hasta obtener una masa homogenea.

Preparar dos platos, uno con el huevo batido y otro con pan rallado.

Ir cogiendo porciones de la masa (echaros un poco de aceite en las manos, lo trabajareis mejor), moldearlas y pasar primero por el huevo, escurrir bien y al pan rallado. Lo vais dejando en un plato y a freír en abundante aceite caliente o si queréis, congelarlo para otro día.

Yo lo he acompañado de una ensalada de lechuga y surimi rayado, aliñado con una cucharada de mahonesa y otra de mostaza.

Le va muy bien el ketchup o la salsa para hamburguesas, que tenéis en el menú de salsas.

SALSA PARA HAMBURGUESAS

Esta salsa queda muy rica y la preparas en un santiamén.

Ingredientes:

- 100 g. de mayonesa.

- 50 gr. de mostaza de Dijón.

- 1  pepinillo muy picado.

- 1 cucharadita de pimentón dulce.

- 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo.

- Unas gotitas de vinagre de manzana.

Preparación:

Mezclar en un bol todos los ingredientes, para que emulsionen bien y lista para comer.

SALSA AGRIDULCE

Inauguramos el capitulo de las salsas. 

Esta salsa agridulce es muy fácil de hacer y como aquél dice con cuatro ingredientes.

Ingredientes:

- 100 g. de azúcar

- 50 g. de kétchup.

- 75 ml. de vinagre de vino blanco.

- 75 ml. de agua.

- 1 cucharadita de maizena.

Preparación:

Poner un cazo al fuego y calentamos el vinagre, el azúcar y el kétchup. En el agua diluimos la maizena y se la añadimos a la mezcla anterior.

Dejar hasta que espese un poco, pero sin dejar de remover (para que no se os pegue).

Dejamos enfriar y lista.

Delicias de hojaldre rellenas de crema de turrón

Postre muy sencillo de elaborar y muy rico de comer.

Ingredientes:

Aquí veis como se va haciendo

- Una plancha de hojaldre.

- Una tableta de turrón de chocolate que os haya   sobrado de Navidad (o una  de chocolate para postres).

- Un brik de nata.

- 2 huevos.

- 40 g. de maizena

- 40 g. de azúcar.

Preparación:

En un bol, poner la maizena con el azúcar, remover,  añadir los dos huevos y mezclarlo bien. Reservar.

Al baño maría, un cazo con la nata y el chocolate, deshacer a fuego lento. Añadirle la mezcla que tenéis reservada y seguir removiendo (a fuego lento), hasta que espese.

Poner la plancha estirada,  cortarla en rectángulos de unos cuatro dedos. Si tenéis manga pastelera meter la mezcla y extenderla en un lado ( si no tenéis hacerlo con una cuchara como he hecho yo). Enrollarlo, apretándolo un poco,  y con cuidado estirar para que os quede más fino y os salgan por lo menos dos de cada uno.

El último paso, enrollarlo en circulo como si fuera un caracol (ver foto). Pintarlos con huevo batido y al horno precalentado (siempre hay que tener el horno caliente), a 180º unos 15 o 20 minutos, hasta que se doren.

Una vez fríos, se pueden decorar con azúcar glass, con virutas de chocolate...

¿Qué me decís?  ¿Vais a hacerlo?

Nidos de patata

Aquí os enseño a hacer unos nidos con patatas paja. Quedan muy graciosos.

Ingredientes:

- Patatas.

- Huevos de codorniz.

- Aceite y sal.
- Dos coladores metálicos, uno más pequeño que otro. (ojo que no sean de plástico)

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas primero en lonchas muy finas y luego en bastoncitos (en juliana fina).

Coger el colador más grande  y poner unas pocas de patatas y encima el más pequeño, hacer presión.

Tener preparada una sartén honda con abundante aceite caliente y meter el colador con las patatas hasta que se doren. Sacarlas y dejar reposar sobre papel absorvente. Hacer los nidos que queráis.

Por otro lado cocer los huevos de codorniz en agua con sal 10 minutos. Dejarlos enfriar, pelar y ponerlos sobre los nidos. Si queréis también podéis freírlos. A vuestro gusto...

Canapés de tortilla

Este es un plato frío que puedes tener ya preparado en el frigorífico y en el momento que lo necesites lo sacas. Lo puedes acompañar con una ensalada y ya tienes una cena rápida pero con fundamento.

Así os debe quedar

Ingredientes:
- Cuatro huevos. Dos para cada rollito.
- Jamón de York en lonchas.
- Queso en lonchas.
- Mahonesa.
- Aceite y sal.









Preparación:

Batir dos huevos con un poco de sal y echarlos en una sartén grande que previamente habéis calentado. Dejar que se cuaje la tortilla, pero entera, sin doblar. Cuando esté por un lado, darle la vuelta con cuidado para que se haga por el otro.

Ponerla sobre un plato, dejar que se temple un poco y extender la mahonesa. Poner encima las lonchas de jamón york y el queso cubriéndolo todo. Enrollar y ponerlo sobre papel film, ir apretando por los lados, formando como un caramelo (arriba tenéis una foto de como os debe quedar). Dejar enfriar en la nevera.
Cortarlo en lonchas,  ponerlo sobre pan de canapés y a comer. Espero vuestros comentarios.

yo creo que se deja comer...

Como hacer una fabada rica y rápida

Esta es una manera rápida de hacer una fabada. Luego claro está, podéis hacerla dejando las judías en remojo la noche anterior y ponerlas a cocer con los demás ingredientes, pero se tarda mucho más.

Ingredientes:

- Dos botes de judiones (los que ya vienen cocidos).

- Una morcilla asturiana.

- Un chorizo.

- Un trozo de beicón o tocino.  Encontráis en el mercado las tres cosas en un paquete al vacío (se llama compango).

- Dos o tres cabezas de ajo.

- Aceite, sal y pimentón.

¿Os parece apetecible?

Preparación:

Poner un cazo al fuego con agua y echar la morcilla, el chorizo y el tocino o beicon, dejar cocer hasta que esté blando, así desgrasamos. Cuando esté hecho, sacar, cortar en trozos y reservar.

Echar los ajos en una cacerola con aceite, dejar que se doren, una cucharadita de pimentón y rápidamente los judiones para que no se queme, dar una vuelta y cubrir con agua. Añadir el chorizo, la morcilla y el tocino. Dar un hervor para que se mezclen todos los ingrediente, probar el punto de sal. Para dar un poco de espesor al caldo, yo saco a un plato unos pocos de judiones, los aplasto con un tenedor y lo añado.

Tener en cuenta que los ingredientes ya están cocinados por lo que no lo debéis tenerlo demasiado tiempo en el fuego.

Como hacer unas sabrosas pechugas de pollo rellenas

Estas pechugas quedan muy jugosas, te lleva un poquito de tiempo pero merece la pena.

Ingredientes:

- 1 K. de filetes  de pechuga de pollo.

- Dos pimientos  verdes.

- Un pimiento rojo si es grande o dos pequeños.

- Una cebolla.

- Dos zanahorias.

- Un bote de tomate natural triturado.                

. Un vaso de vino blanco.

- Aceite, sal y pimienta.

aquí lo tenéis tal cual...

y aquí triturado...

Preparación:

Picar en trozos pequeños, la cebolla, los pimientos y las zanahorias. Poner la sartén al fuego con tres o cuatro cucharadas de aceite, dejar calentar y empezar echando  la cebolla, salar  (así se hace antes). Cuando haya bajado, añadir la zanahoria y los pimientos. Dejarlo que se haga todo junto. Por último echar el tomate y cocer hasta que reduzca un poco. Salpimentar al gusto.

Extender los filetes de pollo, salar y  poner encima un poco de la mezcla anterior (escurrida), enrollar y atarlos con hilo de cocina  para que no se abran (a esto se le llama bridar).

Poner una cacerola con tres cucharadas de aceite al fuego, echar los rollitos de pechuga, dorarlos por todos los lados y añadir el vino blanco. Dejar que evapore un poco y añadir el resto de las verduras que nos quedan. Cocer todo unos cinco minutos.
A la hora de servir, se puede hacer tal cual o pasando las verduras por la batidora. Lo he presentado de las dos formas, escoger la que más os guste.

Pizza de queso y atún

En esta foto podéis ver otra versión de pizza hecha con huevos, la receta la tenéis en 

este enlace     http://olekbueno.blogspot.com.es/search/label/pizza,  pero esta es de queso, atún y el oregano

También está muy rica...