El romanesco

!! es que me encanta ¡¡

Para mi es una de las verduras más bonitas, tiene un color y una forma, que parece de otro mundo.

Es muy rica en vitamina C, ácido fólico, potasio y fósforo y es menos flatulenta que su hermana la coliflor.
Además es anticancerígena, diurética, cardiosaludable y protectora del cerebro.

En la cocina la puedes preparar de muchas formas, una vez cocida, al horno, gratinada con una besamel con trozos de jamón york y queso rallado por encima.
Simplemente cocida con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal, está deliciosa.
Puedes también freír los arbolitos (una vez cocidos) en tempura, incluso como relleno de unas croquetas.
Probarla y no os arrepentiréis.

Como hacer una quiché de lujo

La quiché como ya sabes  no es otra cosa que una tarta salada y rellena de lo que más te gusta. Es muy fácil y con pocos ingredientes  quedaras de lujo con tus invitados.

Es una buena solución para una comida o una cena rápida. Ya que la puedes tener echa de antemano y luego si quieres simplemente le das un calenton o bien te la comes fría que también está muy buena.

Ingredientes:
- Una plancha de masa quebrada.
- Un manojo de espárragos verdes.
- Dos puerros.
- Tres o cuatro lonchas de beicon.

- Cuatro huevos.
- 1/2 vaso de nata.
- Aceite, sal y pimienta.

Aquí la tienes, recién salida del horno...

Preparación:

Coger un molde bajo de tarta,  poner encima la masa quebrada y reservar.

Cortar los puerros, los espárragos y el beicon, todo en trozos pequeños.

Poner una sartén al fuego con aceite (yo siempre utilizo aceite de oliva virgen extra para todas las recetas).

Empezar echando el puerro, un par de minutos después los espárragos y luego el beicon. Saltearlo todo bien y  verterlo encima de la masa quebrada que tenéis en el molde repartiéndolo bien.

Batir los cuatro huevos con sal y pimienta, echar el medio vaso de nata y añadirlo a las verduras. Subir los bordes de la masa hacia adentro, como se ve en la foto.

Meter en el horno, previamente calentado, a 180º-190º  calor arriba y abajo unos 15-20 minutos hasta que se dore.

También podéis batir los huevos con la nata y añadirle el relleno. Mezclar bien y echarlo en el molde.

Y aquí tienes una ración...

Como hacer fácilmente unas napolitanas

Vas a aprender a hacer unas napolitanas saladas y otras dulces, las haces en un santiamén y el relleno como ya te he dicho en otras ocasiones a tu elección.
En esta ocasión ésta es mi receta.

Ingredientes:
- Una plancha de hojaldre.
- 3 lonchas de jamón  york .
- 3 lonchas de queso.
- 1/2 tableta de chocolate para postres.
- Un huevo.
- Semillas de sésamo.

Listas para entrar al horno

Primer paso

Preparación:

Pon la plancha de hojaldre con el papel encima de una placa de horno y corta (yo saco seis napolitanas, tu puedes hacerlas más grandes o más pequeñas).

En tres  pones  una loncha de jamón de  york y una de queso, ponle la tapa y sella bien para que no se salga. Pon  una cacerola con agua al fuego, encima un cazo con la 1/2 tableta de chocolate en trozos, y dejarlo que se vaya deshaciendo al baño maría (ten cuidado que no entre agua al chocolate).

Hecha un poco de chocolate encima de las tres que te quedan y tapalas, cerrándolas bien. Bate el huevo y pinta todas las napolitanas, echa un poco de sésamo en todas y en las que son de chocolate con el que te ha sobrado le haces unos adornos. Y al horno 15 ó 20 minutos a 180º, hasta que estén doradas.

Y este es el resultado

Carrilleras estofadas

Este es un plato de cuchara, de los que apetece comer en estos días de frío. Llegáis a casa, os ponéis cómodos, preparáis la mesa y a disfrutar.

Luego os tomáis un trozo de  tarta de queso,( pinchar en este enlace y recordais la receta  http://olekbueno.blogspot.com.es/2013/10/postres.html ), un café y a pasar una buena tarde.

Ingredientes:
- 1 K. de carrilleras de cerdo (yo le pido al carnicero que me las parta al medio).
- Una lata de guisantes.
- 1/2 pimiento rojo.
- Un pimiento verde.
- Un puerro.
- Un tomate (o tres o cuatro cucharadas de tomate frito).
- Tres patatas.
- Un vaso de vino blanco.
- Colorante ó pimentón.
- Aceite, sal y pimienta.

¿A qué esperas?  coge la cuchara y ponte ciego...

Preparación:

Salpimentar las carrilleras  y pasarlas ligeramente por harina.

Poner una cacerola al fuego con un poco de aceite y dorar la carne, cuando esté, reservarla.

En ese mismo aceite echar el puerro y los pimientos picados, cuando se hallan pochado añadir el pimentón, una vuelta y el tomate pelado y troceado. A continuación la carne, darle unas vueltas para que se mezcle todo y se haga un poco, añadir el vaso de vino blanco,  esto nos ayuda a desglasar, a levantar los jugos de la olla, dejar un poco para que se evapore el alcohol y cubrir con agua. Dejar cocer hasta que la carne esté tierna. En el último momento añadir la lata de guisantes, como ya están cocidos solo para que se mezclen con los demás ingredientes.

Pelar las patatas, cortarlas en trozos de forma irregular, freír en abundante aceite y dejarlas sobre papel de cocina para que suelten el máximo de aceite.

Y listo para servir, poner unos trozos de carne, las patatas fritas, salsear y "a comer".

Como hacer una tarta de almendras

Esta tarta es muy fácil de hacer, no necesita horno, queda muy blandita, como un flan y se deshace en la boca. A ver si os gusta.



Ingrediente:

- 1/2 litro de leche.

- 200  de nata líquida..

- 50 g. de azúcar.

- Un sobre de cuajada.

-  50 g. de almendras laminadas.
- Trozos de fruta confitada (opcional).

- Caramelo liquido

Tiene buena pinta ¿no?

Preparación:

Disolver la cuajada en un vaso con un poco de leche  y reservarla.

Poner al fuego un cazo con el resto de la leche y el azúcar, remover, añadir la nata y  por último la cuajada que tenéis disuelta en la leche. En cuanto veáis que empieza a hervir, retirar del fuego, echar la mitad de las almendras laminadas (sin tostar), los trozos de fruta confitada y volcar en un molde previamente untado con caramelo líquido.

Dejar enfriar, desmoldar y echar por encima el resto de las almendras que  habréis tostado en una sartén.

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Como hacer unas palmeritas saladas

Con un hojaldre y el fiambre que tengas en casa, ya verás que aperitivo nos preparamos.

En esta ocasión las he hecho con los ingredientes que ves abajo pero ya sabes que puedes hacerlas con lo que más te guste o lo que tengas en ese momento. Yo te doy la idea.

Ingredientes:
- Una plancha de hojaldre.
- Jamón serrano.
- Jamón de york.
- Queso
- Huevo batido.

En estas fotos están los pasos a seguir:

 Preparación:

En una placa de horno poner el hojaldre estirado (no quitar el papel que trae), encima las lonchas de jamón serrano en un lado y en el otro el  jamón de  york  y el queso.

Empezar a liar como se ve en la foto, primero un lado y luego el otro, hacer un poco de presión. Cuando lo tengáis, ir cortando las palmeras de un dedo de grosor, las vais colocando un poco separadas porque al hornearse se hinchan un poco.

Pintarlas con el huevo batido y al horno precalentado a 180º unos 18 ó 20 minutos (depende de los hornos).

Bueno ¿Qué me dices? ¿Te animas a prepararlas?

Como hacer una tapa de queso con cebolla caramelizada

Es una buena idea para tenerla en cuenta de cara a la Navidad, está riquísima y es muy fácil de hacer.


Ingredientes:
- Pan tostado para canapés.
- Un rulo de queso de cabra pequeño.
- Dos cebollas.
- Mermelada de guindilla.
- Aceite y sal.

¡Está buenísimo, calentito... se me hace la boca agua!

Preparación:

Cortar las dos cebollas en tiras muy finas, ponerlas en una sartén con un par de cucharadas de aceite, salar. Hay que hacerlo a fuego muy suave y removiendo. Yo no le echo azúcar y lo dejo que se vaya pochando hasta que coga color. Pero si queréis le podéis añadir un par de cucharadas de azúcar y el mismo proceso, suave hasta que haga. Reservar.

Vamos a montar los canapés, coger un trozo de pan, una rodaja de queso y encima un poco de la cebolla. Ponerlos en una fuente apta para el horno. Tener el grill preparado y meter la fuente, dejarlo sólo 2 ó 3 minutos, lo necesario para que se caliente y el queso se derrita un poco. Salsear con la mermelada de guindilla y  listo para comer.  ¿Decirme que os parece? ¿Lo vais a hacer?. Espero vuestros comentarios.

Como hacer unos mejillones muy saludables

Estos mejillones son sanos, coloridos y muy fáciles de hacer.

Ingredientes:
- 1/2  pimiento rojo.
- 1/2  pimiento verde.
- 1/2 pimiento amarillo.
- Un tomate.
- 1/2 cebolla.
- Aceite, sal y vinagre.

¿Os apetece?

Preparación:

Limpia los mejillones de barbas y ponlos en una olla con una rama de perejil y un chorrito de vino blanco, tapar y dejar hasta que se abran.

Preparar los pimientos, la cebolla y el tomate, todo en trozos pequeños, poner en un bol y echar el aceite, el vinagre y la sal, mezclar bien y listo para ir rellenando los mejillones.