BECHAMEL

Receta básica de la bechamel, luego dependiendo de para que la queráis, se va haciendo más espesa como para unas croquetas, o más clarita para napar unos canelones, una lasaña...

Ingredientes:

- Un litro de leche.

- 100g. de harina.

- 100g de mantequilla o de aceite.

- Sal y nuez moscada.

Preparación:

Una cacerola a fuego bajo, echar  la mantequilla o el aceite, añadir la harina y dejar que se cocine un poco, para que no sepa a harina.

A continuación ir añadiendo la leche fría, poco a poco y removiendo con una varilla constantemente.

Cuanto más se trabaje la masa más fina queda. Estará hecha cuando veáis que se quiere despegar del recipiente.
Sazonar al final junto con la nuez moscada.