LUBINA EN PAPILLOTE

El papillote es una técnica de cocinado, rápida y sana. Los alimentos se cocinan en sus propios jugos con el mínimo de aceite y manteniendo todas sus propiedades.

Se puede tener preparado y cuando lleguen tus comensales lo metes  al horno, y en diez minutos listo. Qué disfrute cada uno abriendo el paquete .

Ingredientes: (4 personas)
- Dos lubinas de ración.
- Vino blanco.
- Aceite, sal y pimienta.
- Un calabacín.
- Un puerro.

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Recién abierto

Elaboración:

Pedirle al pescadero que os deje las lubinas en filetes, sin cabeza ni espinas.

Una vez en casa, quitar bien las espinas que hayan podido quedar y partir cada filete en dos.

Lavar el puerro, partir en juliana fina y pochar a fuego suave.
El calabacín igual, lavar, quitar o no la piel, eso a vuestro gusto. Partir al medio o en tres, depende del tamaño y hacer lonchas finas.

Preparar cuatro rectángulos grandes de aluminio de unos 40 cm. más o menos.

Coger un rectángulo, echar un pelin de aceite, poner cuatro láminas de calabacín, salpimentar, un poco del puerro pochado y colocar dos trozos de lubina con la piel hacia arriba. Volver a salpimentar, pelin de aceite y un poco de vino blanco. Cerrar bien, que quede bien sellado.  Ver las fotos 1 y 2.

El horno ya lo tenéis que tener encendido a 200º  para que esté caliente.

Poner los paquetes en la bandeja de horno y en unos 10 minutos estarán a punto. Si están bien cerrados, ya veréis como se hinchan,  foto 3. 

A la hora de servir, se pueden sacar del paquete o servirlos así y que cada uno se abra el suyo.

De guarnición he puesto unas bolitas de patatas cocidas y unos tallarines de zanahoria morada salteados. 

- Podéis tener aceite con vuestras hierbas favoritas.

Yo en esta ocasión he utilizado aceite de perejil. Tan sencillo como poner en el vaso de la batidora un buen manojo de perejil, sal  y aceite, Triturar bien, colar y meterlo en un biberón.

Y aceite de pimentón.

Como hacer una tapa de queso con cebolla caramelizada

Es una buena idea para tenerla en cuenta de cara a la Navidad, está riquísima y es muy fácil de hacer.


Ingredientes:
- Pan tostado para canapés.
- Un rulo de queso de cabra pequeño.
- Dos cebollas.
- Mermelada de guindilla.
- Aceite y sal.

¡Está buenísimo, calentito... se me hace la boca agua!

Preparación:

Cortar las dos cebollas en tiras muy finas, ponerlas en una sartén con un par de cucharadas de aceite, salar. Hay que hacerlo a fuego muy suave y removiendo. Yo no le echo azúcar y lo dejo que se vaya pochando hasta que coga color. Pero si queréis le podéis añadir un par de cucharadas de azúcar y el mismo proceso, suave hasta que haga. Reservar.

Vamos a montar los canapés, coger un trozo de pan, una rodaja de queso y encima un poco de la cebolla. Ponerlos en una fuente apta para el horno. Tener el grill preparado y meter la fuente, dejarlo sólo 2 ó 3 minutos, lo necesario para que se caliente y el queso se derrita un poco. Salsear con la mermelada de guindilla y  listo para comer.  ¿Decirme que os parece? ¿Lo vais a hacer?. Espero vuestros comentarios.

Como hacer unos mejillones muy saludables

Estos mejillones son sanos, coloridos y muy fáciles de hacer.

Ingredientes:
- 1/2  pimiento rojo.
- 1/2  pimiento verde.
- 1/2 pimiento amarillo.
- Un tomate.
- 1/2 cebolla.
- Aceite, sal y vinagre.

¿Os apetece?

Preparación:

Limpia los mejillones de barbas y ponlos en una olla con una rama de perejil y un chorrito de vino blanco, tapar y dejar hasta que se abran.

Preparar los pimientos, la cebolla y el tomate, todo en trozos pequeños, poner en un bol y echar el aceite, el vinagre y la sal, mezclar bien y listo para ir rellenando los mejillones.

Cómo hacer las mejores popietas

Con esta receta vais a ver como pueden cambiar unos simples filetes de gallo para hacerlos más apetecibles y sanos, con apenas ingredientes.

Ingredientes para cuatro personas: 

- Ocho  filetes de gallo. Comprar dos gallos y pedirle al pescadero que los haga filetes

- Dieciséis  langostinos crudos.

- Aceite, sal y pimienta.

Están diciendo  ¡cómeme, cómeme...!

Preparación:

Extender los filetes de gallo  sobre una tabla, salpimentarlos. Poner encima de cada uno dos langostinos crudos ya pelados. Enrollarlos, apretándolos un poco. Tener preparada una fuente apta para el microondas, añadir aceite, solo para que no se peguen  y poner  las popietas (rollitos). Salar, echar un chorrito de aceite por encima y meterlos al microondas, tapado y a potencia mínima unos 10 minutos, esto ya depende de la potencia que tenga, cada uno conocéis el vuestro.

También se puede hacer en el horno tradicional, ya precalentado, a 180º , 8 ó 10 minutos.
Espero vuestros comentarios, ¡a ver si os gusta!

Al rico huevo

Una forma diferente y original de presentar un huevo frito.