ALBÓNDIGAS DE PESCADO

Albóndigas pero en este caso de pescado, es una buena forma de dárselo a los niños y como no también a los mayores.  Si os gusta un sabor más suave os aconsejo que las  hagáis con pescado blanco.

Ingredientes:

- 500 gr de pescado blanco (pescadilla, merluza, gallo...) limpio, sin piel ni espinas.

- 250 gr de langostinos crudos.

- Un huevo.

- Una cucharada de puré de patata en copos.

- Pimienta blanca, perejil picado, ajo picado y sal.

Para la salsa:

- Un puerro.

- Un pimiento verde.

- Una cucharada de harina.

- Medio vaso de vino blanco.

- Un bote de guisantes.

- Perejil picado y sal.

Elaboración:

Pelamos los langostinos reservando cabeza y pieles.  Las ponemos en un cazo con un poco de aceite, sofreímos bien y añadimos agua. Dejamos hervir unos quince minutos a fuego suave. Con este caldo haremos la salsa.

En un bol, picamos el pescado (comprobar bien que no lleve ninguna espina), los langostinos (quitarles las tripas, un hilo negro que tienen), añadimos el huevo, los copos de puré, la sal y las especias. Mezclamos bien y dejamos reposar un poco.

Mientras preparamos la salsa: sartén al fuego, cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra y echamos el puerro lavado y picado, el pimiento verde, dejamos pochar bien a fuego bajo, añadimos la cucharada de harina, cocinamos un poco e incorporamos el vino blanco y el caldo colado que tenemos reservado. Salpimentamos y dejamos que se haga 

Vamos a formar las albóndigas, echaros un poco de aceite en las manos (así evitamos que se nos peguen), cogemos pequeñas porciones y le damos forma, pasamos por harina y las vamos dejando en un plato.

Aceite y freímos, las doramos un poco, no mucho, tener en cuenta que luego van a la salsa y se terminaran de hacer allí.

Incorporamos a la salsa, añadimos los guisantes y dejamos que se hagan unos cinco minutos. Rectificar el punto de sal.

DELICIAS DE MANITAS DE CERDO CON CONFITURA DE PIMIENTOS

Este es un plato un poco laborioso, al tener que deshuesar las manitas, pero merece la pena por el resultado.

Ingredientes:

- Tres manitas de cerdo partidas al medio.

- Dos cebollas.

- Una zanahoria.

- Medio pimiento rojo.

- Dos dientes de ajo.

- Dos hojas de laurel.

- Unos granos de pimienta negra.

- Aceite, perejil y sal.

- Harina, pan rallado y dos huevos.

Para la confitura:

- Un bote de pimientos del piquillo en tiras de 290 gr.

- 30 gr. de azúcar.

-  Unas gotas de zumo de limón.

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Elaboración:

Vamos a cocer las manos, mejor utilizar olla rápida o express, tardaremos menos y ahorramos tiempo y dinero.

Se ponen en la olla (después de haberlas lavado bien) cubiertas de agua, sal, los granos de pimienta, una de las cebollas, la zanahoria y las hojas de laurel,  dejamos cocer hasta que estén muy tiernas.

Mientras preparamos un sofrito con el ajo, la cebolla y el pimiento todo picado fino, salpimentamos y dejamos pochar a fuego bajo, añadimos perejil picado.

Una vez cocidas las manos y templadas, nos disponemos a deshuesarlas, esto lo tenemos que hacer a mano, es la única forma de quitarlos bien. Picamos y añadimos al sofrito que tenemos hecho, mezclamos bien, probamos de sal y volcamos en un molde rectangular. 

Dejamos enfriar.

Una vez frío, desmoldamos (fotos 1 y 2) y cortamos en bastones de un centímetro más o menos, no los hagáis muy gordos (foto 3).

Batimos los dos huevos y ponemos la sartén al fuego con el aceite.

Vamos pasando por harina, huevo, pan rallado y a freír. Dejar sobre papel absorvente.

Para la confitura: ponemos en un cazo las tiras de pimiento escurridas (no tiramos el caldo hasta el final, nos puede hacer falta) y las dejamos a fuego suave unos 10 minutos, añadimos el azúcar, las gotas de zumo de limón y dejamos otros 8 minutos. Si se os queda muy espesa se puede aligerar con el caldo de los pimientos que tenemos reservado.

SOLOMILLO CON SALSA DE OPORTO Y PATATAS VIOLETA

El solomillo de cerdo es una carne tierna, sabrosa  y con poca grasa. Admite muchas preparaciones, aunque yo normalmente la hago a la plancha y poco tiempo para que no resulte muy seco. Con las patatas podría haber hecho unos chips que quedan muy bien pero hoy me apetecía hacer un puré.

Ingredientes:

- Dos solomillos de cerdo pequeños, cortados en medallones.

- Un puerro.

- 200 ml. de vino de Oporto.

- 200 ml de caldo de carne.

- 500 gr de patatas violeta

- 100 gr de mantequilla.

- Aceite y sal.

Elaboración:

Ponemos aceite en una sartén o cacerola y echamos el puerro lavado y cortado en trozos pequeños, sal y dejamos pochar a fuego bajo unos cinco minutos, hasta que baje. Incorporamos el vino de Oporto, mantenemos  10 minutos y terminamos con el caldo de carne, le damos 15 minutos mas y apagamos.

La ponemos en el vaso de la batidora y trituramos, observareis que se queda más clara al entrarle aire.
Volver a poner al fuego y dejarla cinco minutos a fuego lento. Si os ha quedado muy clara se puede espesar con harina de maíz disuelta en agua fría.

Vamos a hacer un puré con las patatas. Lavar y sin pelar las cubrimos con agua, sal y dejamos cocer unos quince-veinte minutos, hasta que estén tiernas.

Las pelamos y aplastamos con el tenedor (sin el agua solo la patata), en caliente le añadimos la mantequilla, sal, trabajamos bien y reservamos.

Yo no tenía caldo de carne y he hecho uno muy casero. He puesto una cacerola, aceite y he echado unos huesos de pollo, media cebolla cortada en trozos y medio pimiento rojo. Lo he tostado bien y he añadido un vaso de vino tinto, dejo evaporar y cubro con agua. Y lo he tenido a fuego no muy fuerte unos 30 minutos.

Hacer los solomillos a fuego fuerte, vuelta y vuelta (dependiendo del grosor y del gusto de cada uno se tendrá más o menos tiempo), añadir la sal ahora una vez que estén hechos.

Emplatar los solomillos acompañados del puré de patatas y una ensalada de rúcula y tomatitos cherry.

MERLUZA EN SALSA

Plato muy sano, si queréis reducir calorías, no freír la merluza. Normalmente se hace en rodajas, pero tiene espinas y en mi casa las odian.

También podéis cocer unos huevos y añadirlos al plato al final  junto con los espárragos.

Ingredientes:

- Un kilo de merluza o pescadilla. Podéis comprar media si es muy grande y suelen dar media cabeza.

- Un bote de guisantes.

- Una lata de espárragos blancos.

- 200 gr de chirlas.

- Un puerro.

- Una cebolla.

- Tres dientes de ajo.

- Medio vaso de vino blanco.

- Harina.

- Aceite, sal y perejil. 

Elaboración:

Pedir al pescadero que os limpie la merluza de cabeza y espinas. Que os deje los dos lomos limpios y partidos en los trozos que queráis.

Yo lo hago así. porque en mi casa como tenga espinas ya no se lo comen.

Hacer un caldo con la cabeza, las espinas, un puerro, perejil y sal. Yo lo salteo todo con unas cucharadas de aceite antes de añadir el agua, le da otro sabor. Y no lo tengáis al fuego (no muy fuerte)  más de 20-30 minutos.

Poner las chirlas en agua con abundante sal, para que suelten toda la arena que contengan.

Salpimentar  los trozos de merluza, enharinar ligeramente  y freír. Vuelta y vuelta, solo para sellarla porque luego la vamos a meter en la salsa. Y el pescado conviene hacerlo poco, si no se queda muy seco.

Ponemos una sartén grande al fuego con aceite de oliva, incorporamos los dientes de ajo picados y antes de que empiecen a tomar color, añadimos la cebolla picada, salamos y dejamos que se poche sin que llegue a coger color. Cuando haya caído, se ha vuelto transparente, incorporamos una cucharada de harina, damos unas vueltas, que se haga un poco y echamos el vino blanco. Dejamos evaporar y vamos echando el caldo que tenemos reservado y que hemos colado.

Yo le hecho también el liquido de los guisantes y el de los espárragos.

Dejamos hervir  y al llevar la harina espesa  un poco (si es necesario añadir más caldo o sal, a vuestro gusto).

Ahora vamos con los guisantes y las chirlas (cogerlas con cuidado para que quede la tierra abajo), remover y cuando veamos que empiezan a abrir, echar los trozos de merluza, dándoles la vuelta  para que cojan el sabor de la salsa.

Todo esto a fuego bajo unos minutos. 

Decorar con los espárragos y listo.

LUBINA EN PAPILLOTE

El papillote es una técnica de cocinado, rápida y sana. Los alimentos se cocinan en sus propios jugos con el mínimo de aceite y manteniendo todas sus propiedades.

Se puede tener preparado y cuando lleguen tus comensales lo metes  al horno, y en diez minutos listo. Qué disfrute cada uno abriendo el paquete .

Ingredientes: (4 personas)
- Dos lubinas de ración.
- Vino blanco.
- Aceite, sal y pimienta.
- Un calabacín.
- Un puerro.

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Recién abierto

Elaboración:

Pedirle al pescadero que os deje las lubinas en filetes, sin cabeza ni espinas.

Una vez en casa, quitar bien las espinas que hayan podido quedar y partir cada filete en dos.

Lavar el puerro, partir en juliana fina y pochar a fuego suave.
El calabacín igual, lavar, quitar o no la piel, eso a vuestro gusto. Partir al medio o en tres, depende del tamaño y hacer lonchas finas.

Preparar cuatro rectángulos grandes de aluminio de unos 40 cm. más o menos.

Coger un rectángulo, echar un pelin de aceite, poner cuatro láminas de calabacín, salpimentar, un poco del puerro pochado y colocar dos trozos de lubina con la piel hacia arriba. Volver a salpimentar, pelin de aceite y un poco de vino blanco. Cerrar bien, que quede bien sellado.  Ver las fotos 1 y 2.

El horno ya lo tenéis que tener encendido a 200º  para que esté caliente.

Poner los paquetes en la bandeja de horno y en unos 10 minutos estarán a punto. Si están bien cerrados, ya veréis como se hinchan,  foto 3. 

A la hora de servir, se pueden sacar del paquete o servirlos así y que cada uno se abra el suyo.

De guarnición he puesto unas bolitas de patatas cocidas y unos tallarines de zanahoria morada salteados. 

- Podéis tener aceite con vuestras hierbas favoritas.

Yo en esta ocasión he utilizado aceite de perejil. Tan sencillo como poner en el vaso de la batidora un buen manojo de perejil, sal  y aceite, Triturar bien, colar y meterlo en un biberón.

Y aceite de pimentón.

ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE SOJA

Albóndigas, un plato que se puede preparar con cualquier tipo de carne o de pescado. 

Y también admite infinidad de salsas. Yo hoy he elegido esta preparación que en casa gusta mucho.

Ingredientes:

- 1 kilo de pechuga de pollo picada o contramuslos (son más jugosos).

- Dos rebanadas de pan de molde remojadas en leche.

- 1 huevo.

- 10 o 12 aceitunas verdes (muy picadas).

- Salsa de soja.

- Ajo, jengibre y sésamo (en polvo). Al gusto de cada uno.

- Sal y aceite.

Para la salsa:

- 3 dientes de ajo.

- Una cebolla.

- Salsa de soja.

- Agua o un caldo suave.

- Aceite y sal.

Elaboración:

Cogeros un bol grande, poner la carne, añadir el huevo entero, las dos rebanadas de pan de molde remojadas en leche escurridas, sal, ajo, jengibre y sésamo en polvo (yo lo utilizo así porque le da sabor y no se ven).

Incorporar las aceitunas verdes picadas y un chorro de salsa de soja.

Mezclar, bien con la mano o con una cuchara y si tenéis tiempo dejarlo reposar una hora.

Echaros un poco de aceite en las manos e ir formando las bolas, se pueden pasar por harina o pan rallado (en esta ocasión he utilizado el pan rallado).

Freír en abundante aceite y reservarlas.

Para la salsa, ponemos aceite y pochamos los ajos y la cebolla picados. Añadimos un chorro generoso de salsa de soja, mezclamos e incorporamos el agua o caldo. Dejamos que rompa a hervir y añadimos las albóndigas. Se tienen que quedar cubiertas.

Cocer unos 15 o 20 minutos a fuego medio-bajo.

Rectificar el punto de sal, tener cuidado que la soja es muy fuerte.

Se pueden acompañar con patatas fritas, con un arroz blanco...

Es un plato que si lo dejáis de un día para otro, está mucho mejor (sin las patatas por supuesto).

COMO HACER POLLO AL CHILINDRON

Esta misma receta se puede elaborar con conejo, queda igual de rica o mejor depende del gusto de cada uno.

Es un  guiso de los de mojar pan, para chuparse los dedos.

Podéis acompañarlo con un arroz blanco, con unas patatas fritas...

Ingredientes:

- Un pollo troceado, o si lo queréis sin huesos utilizar pechugas, contramuslos...

- 3 dientes de ajos.

- 100 grs. de jamón serrano, en dados.

- 1 cebolla.

- 1 pimiento rojo.

- 1 pimiento verde.

- Un bote de tomate natural o frito.

- Un vaso de vino blanco.

- Aceite, sal, azúcar y una hoja de laurel.

Solo falta el pan...

Elaboración:

Picar los ajos, la cebolla y los pimientos en trozos pequeños.

En una cacerola o sartén  con aceite de oliva dorar el  pollo sazonado y reservar.

En ese mismo recipiente hacemos el sofrito, empezamos por el ajo, cuando coja un poco de color añadimos la cebolla, pelin de sal y dejamos que caiga un poco, incorporamos el jamón, los pimientos  y la hoja de laurel. Rehogamos todo unos minutos y añadimos el pollo, remover y echar el vino blanco.                        
Dejar que evapore el alcohol y vamos con el tomate.

Añadir un poco de azúcar para contrarrestar el ácido del tomate.
Si os habéis decantado por el tomate frito, añadir un poco de agua.

Dejar cocer unos 30-35 minutos, hasta que esté tierno. Rectificar el punto de sal.

Espero vuestros comentarios y me digáis porque os habéis decidido, si por el pollo o por el conejo.

COMO HACER UN SOLOMILLO CON SALSA DE CABRALES

Receta super fácil, rápida de elaborar y con la que podéis quedar muy bien. 

Particularmente a mi esta salsa me encanta, será porque soy una fanática de los quesos, me gustan todos.

El acompañamiento lo elegís vosotros, en este caso le he puesto un arroz blanco.

Ingredientes: (4p.)

- Dos solomillos de cerdo. 

- 200 ml. de nata.

- 100 grs. de queso de cabrales o queso azul.

- Aceite y sal.

Acompañamiento:
- Arroz largo tipo basmati.

Elaboración:

Cortar los solomillos en medallones. Reservar.

En una sartén o cazo, ponemos cuatro o cinco  cucharadas de agua junto con el queso. Vamos dejando que se deshaga y añadimos la nata.

Fuego suave, remover  y dejar reducir.

Poner una sartén o parrilla a fuego fuerte, gotita de aceite  y dorar el solomillo, yo os aconsejo que no los hagáis mucho, pero ahí está el gusto de cada uno.
Ahora es el momento de echar la sal no antes, porque se saldrían los jugos y queda seca la carne.

Se pueden acompañar con un arroz blanco, unas patatas fritas, un puré de patatas, unas verduritas...
Para hacer el arroz: aceite, unos ajos, dorarlos, una hoja de laurel, incorporar el arroz, dar unas vueltas y añadir el agua o caldo caliente. Sal al gusto.
Impregnar con aceite una taza o una flanera, echar el arroz, aplastar un poco y al plato. Poner el solomillo, salsear y a comer. No pongáis mucha salsa en el plato, colocarla aparte y que cada uno se sirva.
 ¡Buen provecho!. Espero vuestro comentarios.

COMO HACER UNOS CALABACINES RELLENOS

Ya hemos hecho berenjenas rellenas, en esta ocasión vamos a por los calabacines, se le podría aplicar la misma receta, pero vamos a hacerlos distintos. Si encontráis esta variedad mejor porque quedan más presentables, pero si no, los hacéis con los largos, eso si que sean pequeños.

Ingredientes: (4 p.)
- Cuatro calabacines de los redondos.
- Una cebolla.
- 50 g. de jamón serrano en trozos.
- 200 g. de champiñon.
- Cuatro huevos.
- Aceite y sal.

Preparación:

Cocer los calabacines enteros en agua y sal unos 18  minutos.  Dejar enfriar.

Coger cada calabacin, cortar un poco de la parte  de arriba y lo vais vaciando con una cucharilla con cuidado para no romperlo, Dejar la carne del calabacin en un escurridor para que suelte toda el agua y luego picarla. Reservar.

Sartén al fuego, echar la cebolla cortada en trozos pequeños, sal para que se haga antes, los campiñones cortados igual y el jamón serrano. Por último añadir el calabacin. Mezclar y echar los huevos, se pueden batir previamente con sal o echarlos directamente a la sartén y removerlo ahí. Yo esta vez he hecho lo último.

Ahora solo tenéis que dejarlo templar un poco, rellenar,  le  ponéis el sombrero y listo para comer.

COMO HACER UN BUEN CHULETÓN

Se acerca el Día del Padre y podéis quedar muy bien con esta receta. Son chuletones de Avila, los trajo mi hijo, dice que los vio y se le antojaron, la verdad es que cada uno pesaba casi medio kilo, pero es una carne muy tierna y estaban muy ricos aconpañados de unas patatas panadera.

Como se puede ver en la foto 1 los hice en una sartén parrilla, pero estos a la brasa tienen que ser el no va más.

Foto 1

Ingredientes: (4 p.)
- Cuatro chuletones.        
- Dos o tres patatas grandes.
- Una cebolla.
- Un pimiento verde.
- Aceite y sal.

Rico, rico...

Preparación:

Vamos a empezar por las patatas. Pelar la cebolla,  las patatas y lavar junto con el pimiento. Cortar las patatas en rodajas finas y la cebolla y el pimiento en juliana (tiras finas).

Sartén a fuego medio con aceite y echar todo junto (previamente habréis mezclado los tres ingredientes). No lo hagáis a fuego fuerte porque si no la cebolla y el pimiento os puede quedar un poco crudo.

Los chuletones solo tenéis que echarlos en la sartén  cuando este bien caliente con nada una gotita de aceite  y luego bajar el fuego para que se haga por dentro. Y el punto el que le guste a cada uno.

Salar cuando ya estén hechos. Si tenéis sal Maldon mejor. 

Yo le he hechado sal Maldon rosa ¿recordais como se hacia?. Si no es así mirar en el siguiente enlace  http://olekbueno.blogspot.com.es/search/label/sal%20de%20colores

Y bueno, emplatar y a comer, buen provecho.

BERENJENAS RELLENAS

Como ya os he dicho en otras ocasiones con la berenjena se pueden hacer multitud de platos.

En esta ocasión vamos a hacerlas rellenas de carne picada y gratinadas. Vais a ver que fácil es.

Ingredientes:

- Cuatro berenjenas tamaño mediano.

- 1/2 k. de carne picada (de ternera, de cerdo o de pollo).

- Un puerro.

- 200 g. de calabaza.

- Un tomate maduro rallado.

- Queso rallado.

- Aceite, sal y pimienta.

Para la bechamel:

- 1/2 l. de leche.

- 40 g. de mantequilla.

- 40 g. de harina.

- Sal y nuez moscada.

El dorado ya depende del gusto de cada uno...

Preparación:

Lavar las berenjenas, partir al medio y hacerle unos cortes en diagonal. Cocer en abundante agua con sal unos 15 minutos. Sacar y poner boca abajo sobre papel absorvente. Pasados unos minutos, con una cuchara sacarle la carne con cuidado de no romper la piel, picarla un poco y reservar.

Lavar el puerro y la calabaza y cortar en trozos pequeños.

En una sartén con aceite, empezar con el puerro, la calabaza, el tomate rallado y por último la carne picada. Salpimentar al gusto. Incorporar la carne de las berenjenas que tenemos reservada. Por último antes de retirar del fuego añadir un par de cucharadas de bechamel. Dejar enfriar un poco para no quemaros al rellenarlas.

Para hacer la bechamel, mirar en el apartado de salsas en este enlace y recodáis como se hace http://olekbueno.blogspot.com.es/search/label/salsas

Fuente de horno, pincelar con aceite, e ir colocando las berenjenas rellenas. Cubrir con la bechamel y el queso rallado y al horno, gratinar hasta que estén doradas.

¡Buen provecho!.

SAN JACOBOS DE BERENJENA

La berenjena es un comodín en la cocina, admite multitud de preparados. Voy a empezar por esta receta muy fácil de elaborar y que queda muy resultona.


Ingredientes:
- Una  berenjena grande o dos si son pequeñas.
- Jamón de york en lonchas.
- Queso en lonchas.
- Harina.
- Huevo.
- Aceite y sal.

queda jugosita...

Preparación:

 Si la berenjena es tierna no hace falta pelarla, cortarla en rodajas de un centímetro , salar y dejar reposar en un plato  para que suelte el agua y el amargor, un par de horas.

Hecho esto secarlas y vais poniendo rodaja de berenjena, jamón york, queso y rodaja de berenjena. Cuando las tengáis todas, pasarlas por la harina, aplastar un poco, sacudir el exceso y al huevo batido, escurrir y a freír. Dejarlas sobre papel absorvente para que escurran el exceso de aceite. Yo las he acompañado de una ensalada de tomate, aliñado con sal, albahaca y aceite de oliva virgen extra.

Se puede hacer la misma receta con calabacin, por si no os gusta la berenjena.

Y en vez de fritos, al horno con un chorrito de aceite de oliva por encima.

Nuggets caseros

Es una receta muy sencilla,  podéis hacer más cantidad y congelarlos una vez que esten empanados.

Ingredientes:

- 250 g. de pechuga de pollo.

- 100 g. de beicón. 

- 100 g. de queso de cabra (o el que más os guste, podéis incluso mezclarlos).

- 2 huevos ( uno para la masa de los nugguets y el otro para el empanado).

- Pan rallado.
- Aceite.

- Sal, pimienta y aceite.

calentitos están guay....

Preparación:
Poner en la picadora: el pollo, el beicón, el queso (todo troceado)  y un huevo,  salpimentar y picarlo todo bien hasta obtener una masa homogenea.

Preparar dos platos, uno con el huevo batido y otro con pan rallado.

Ir cogiendo porciones de la masa (echaros un poco de aceite en las manos, lo trabajareis mejor), moldearlas y pasar primero por el huevo, escurrir bien y al pan rallado. Lo vais dejando en un plato y a freír en abundante aceite caliente o si queréis, congelarlo para otro día.

Yo lo he acompañado de una ensalada de lechuga y surimi rayado, aliñado con una cucharada de mahonesa y otra de mostaza.

Le va muy bien el ketchup o la salsa para hamburguesas, que tenéis en el menú de salsas.

Como hacer unas sabrosas pechugas de pollo rellenas

Estas pechugas quedan muy jugosas, te lleva un poquito de tiempo pero merece la pena.

Ingredientes:

- 1 K. de filetes  de pechuga de pollo.

- Dos pimientos  verdes.

- Un pimiento rojo si es grande o dos pequeños.

- Una cebolla.

- Dos zanahorias.

- Un bote de tomate natural triturado.                

. Un vaso de vino blanco.

- Aceite, sal y pimienta.

aquí lo tenéis tal cual...

y aquí triturado...

Preparación:

Picar en trozos pequeños, la cebolla, los pimientos y las zanahorias. Poner la sartén al fuego con tres o cuatro cucharadas de aceite, dejar calentar y empezar echando  la cebolla, salar  (así se hace antes). Cuando haya bajado, añadir la zanahoria y los pimientos. Dejarlo que se haga todo junto. Por último echar el tomate y cocer hasta que reduzca un poco. Salpimentar al gusto.

Extender los filetes de pollo, salar y  poner encima un poco de la mezcla anterior (escurrida), enrollar y atarlos con hilo de cocina  para que no se abran (a esto se le llama bridar).

Poner una cacerola con tres cucharadas de aceite al fuego, echar los rollitos de pechuga, dorarlos por todos los lados y añadir el vino blanco. Dejar que evapore un poco y añadir el resto de las verduras que nos quedan. Cocer todo unos cinco minutos.
A la hora de servir, se puede hacer tal cual o pasando las verduras por la batidora. Lo he presentado de las dos formas, escoger la que más os guste.

Como hacer unas hamburguesas bajas en calorias

Estas hamburguesas no son las clásicas de carne, quedan muy resultonas y es una manera distinta de comer las verduras.

Ingredientes:

- 200 gs. de calabacin cortado en juliana, (tiras muy finas).

- 200 gs de calabaza, también en juliana.

- Cuatro o cinco cucharadas de copos de puré de patata.

- Un huevo.

- Aceite y sal.

Preparación:

En una sartén pon cuatro cucharadas de aceite, echa el calabacin y la calabaza, deja que se haga. Añadir el huevo entero, remover y a continuación  los copos de puré de patata. Mezclar  bien todos los ingredientes, y dejarlo enfriar. Tener preparada una sartén que se vaya calentando con una cucharada de aceite. Echaros en las manos un poco de aceite, ir cogiendo la masa de las verduras y hacer las hamburguesas. Dorarlas, como los ingredientes ya están cocinados solo tienen que coger un poco de color. Podéis acompañarlas con unas patatas paja.

¿Qué cogéis primero, la patata o la hamburguesa?

Cómo hacer las mejores popietas

Con esta receta vais a ver como pueden cambiar unos simples filetes de gallo para hacerlos más apetecibles y sanos, con apenas ingredientes.

Ingredientes para cuatro personas: 

- Ocho  filetes de gallo. Comprar dos gallos y pedirle al pescadero que los haga filetes

- Dieciséis  langostinos crudos.

- Aceite, sal y pimienta.

Están diciendo  ¡cómeme, cómeme...!

Preparación:

Extender los filetes de gallo  sobre una tabla, salpimentarlos. Poner encima de cada uno dos langostinos crudos ya pelados. Enrollarlos, apretándolos un poco. Tener preparada una fuente apta para el microondas, añadir aceite, solo para que no se peguen  y poner  las popietas (rollitos). Salar, echar un chorrito de aceite por encima y meterlos al microondas, tapado y a potencia mínima unos 10 minutos, esto ya depende de la potencia que tenga, cada uno conocéis el vuestro.

También se puede hacer en el horno tradicional, ya precalentado, a 180º , 8 ó 10 minutos.
Espero vuestros comentarios, ¡a ver si os gusta!

Flamenquines, un rollito muy rico

Ingredientes para cuatro personas:
- 8 filetes de cinta de lomo (adobada o fresca).
- 4 lonchas de queso (el que más te guste).
- 4 lonchas de jamon serrano.
Pan rallado, 2 huevos y aceite para freir.





Preparación:

Poner los filetes encima de una tabla de cocina, darles unos golpes con un mazo para que se hagan más finos y grandes, poner encima 1/2 loncha de queso y 1/2 de jamón serrano. Hacer un rollito como se ve en la foto, apretandolos bien con las manos y no hace falta poner ningún palillo.
Pasarlos por huevo batido, escurrirlos bien,  a continuación por el pan rallado y a la sarten. No pongais el fuego muy fuerte, porque se quemaran y por dentro se quedan crudos.