Llega la Navidad y si os apetece y os gustan los mantecados porque no dedicarle un tiempo y prepararlos. Cunden mucho, con esta cantidad he hecho dos planchas de horno.
Ingredientes:
- 500 gr de harina.
- 400 gr de manteca de cerdo.
- 200 ml de vino blanco.
- Ralladura de un limón.
- Sal.
- Azúcar.
Elaboración:
Tamizamos la harina y mezclamos con la manteca de cerdo (tiene que estar blandita), el vino, la ralladura de limón y la sal, hasta tener una masa homogénea, pero sin trabajarla mucho.
Tapamos y dejamos reposar en el frigorífico unas dos horas.
Sacamos y estiramos con un rodillo dándole forma de rectángulo, doblamos en tres y volvemos a estirar. (dos veces)
Le damos un grosor de 2cm más o menos, cortamos con cortapastas redondas u ovaladas y vamos dejando en una placa de horno. Dejamos reposar unos treinta minutos antes de cocerlos.
Horno 200º de 10 a 15 minutos, hasta que se doren un poco.
Al salir del horno y todavía calientes, pasamos por azúcar.
