BECHAMEL

Receta básica de la bechamel, luego dependiendo de para que la queráis, se va haciendo más espesa como para unas croquetas, o más clarita para napar unos canelones, una lasaña...

Ingredientes:

- Un litro de leche.

- 100g. de harina.

- 100g de mantequilla o de aceite.

- Sal y nuez moscada.

Preparación:

Una cacerola a fuego bajo, echar  la mantequilla o el aceite, añadir la harina y dejar que se cocine un poco, para que no sepa a harina.

A continuación ir añadiendo la leche fría, poco a poco y removiendo con una varilla constantemente.

Cuanto más se trabaje la masa más fina queda. Estará hecha cuando veáis que se quiere despegar del recipiente.
Sazonar al final junto con la nuez moscada.

MAHONESA

Receta básica de la mahonesa 

Ingredientes:

- Un huevo.

- 200 ml. de aceite de girasol o de oliva, pero que sea suave.

- Chorrito de vinagre o zumo de limón.
- 1/2 ajo.

- Sal.

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora, el huevo entero, la sal, el vinagre o zumo de limón, el 1/2 ajo y el aceite.

Empezar a batir sin mover el brazo, es importante que lo dejéis abajo hasta que empiece a emulsionar y luego subir y bajar lentamente.

SALSA PARA HAMBURGUESAS

Esta salsa queda muy rica y la preparas en un santiamén.

Ingredientes:

- 100 g. de mayonesa.

- 50 gr. de mostaza de Dijón.

- 1  pepinillo muy picado.

- 1 cucharadita de pimentón dulce.

- 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo.

- Unas gotitas de vinagre de manzana.

Preparación:

Mezclar en un bol todos los ingredientes, para que emulsionen bien y lista para comer.

SALSA AGRIDULCE

Inauguramos el capitulo de las salsas. 

Esta salsa agridulce es muy fácil de hacer y como aquél dice con cuatro ingredientes.

Ingredientes:

- 100 g. de azúcar

- 50 g. de kétchup.

- 75 ml. de vinagre de vino blanco.

- 75 ml. de agua.

- 1 cucharadita de maizena.

Preparación:

Poner un cazo al fuego y calentamos el vinagre, el azúcar y el kétchup. En el agua diluimos la maizena y se la añadimos a la mezcla anterior.

Dejar hasta que espese un poco, pero sin dejar de remover (para que no se os pegue).

Dejamos enfriar y lista.