Esta tapa es un poco contundente, pero como la vas a compartir con tu familia o amigos, las calorías se reparten.
Ingredientes:
- 500 gr. de patatas.
- 2 lonchas de panceta.
- 2 chorizos.
- 1 cucharada de pimentón dulce. A mi me gusta mezclarlo con un poco de picante.
- Aceite y sal.
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| ¡¡¡Qué rica!!! |
Preparación:
Pelar y lavar las patatas. Partir en trozos grandes y poner a cocer en agua con sal, hasta que estén blanditas. No tirar el agua, al final utilizaremos una poca.
Mientras, salteamos en una sartén sin aceite y bien caliente, la panceta y los chorizos cortados en trozos (medio chorizo partirlo en rodajas). Dejar que se dore bien y poner sobre papel absorvente. Reservar. Aprovecha la misma sartén, echa aceite de oliva, la cucharada de pimentón (elige dulce o picante) y añade las patatas escurridas, ve removiendo y machacándolas, a mi no me gustan que queden echas puré, prefiero que se vean algunos trozos. Añade un poco del caldo de la cocción para que no quede tan seco.
Incorpora la panceta y el chorizo (reserva un poco para adornar), mezclar y a comer calentito.
