Aquí tenéis una forma rápida de haceros unas papas con mojo rojo, como podéis ver son ingredientes de andar por casa, y mas sencillo de elaborar el mojo imposible y os puedo garantizar que está de chupa pan y moja.
Ingredientes: (4 p.)
- 16 patatas pequeñas.
- Sal y agua.
MOJO:
- 1 ajo entero.
- 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero (lo venden envasado en botes de cristal).
- 6 pimientos de piquillo.
- 1/2 cucharada de comino.
- 1/2 " de orégano.
- 1 rebanada de pan de molde remojado en vinagre.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración:
Cacerola al fuego con las patatas cubiertas de agua y con abundante sal. Tapar y dejar cocer durante unos 30-35 minutos, hasta que estén tiernas.
Escurrir el agua y volver a poner al fuego hasta que se evapore toda la que quede, se seque la patata y quede blanquecina.
Escurrir el agua y volver a poner al fuego hasta que se evapore toda la que quede, se seque la patata y quede blanquecina.
Para el mojo solo tenéis que poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar. Sal al gusto.
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