COMO HACER UNAS RICAS PAPAS CON MOJO ROJO

Aquí tenéis una forma rápida de haceros unas papas con mojo rojo, como podéis ver son ingredientes de andar por casa, y mas sencillo de elaborar el mojo imposible y os puedo garantizar que está de chupa pan y moja.

Ingredientes: (4 p.)

- 16 patatas pequeñas.

- Sal y agua. 

MOJO:

- 1 ajo entero.

- 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero (lo venden envasado en botes de cristal).

- 6  pimientos de piquillo.

- 1/2 cucharada de comino.

- 1/2      "           de orégano.

- 1 rebanada de pan de molde remojado en vinagre.

- 100 ml. de aceite de oliva.

- Sal.

Elaboración:

Cacerola al fuego con las patatas cubiertas de agua y con abundante sal.  Tapar y dejar cocer durante unos 30-35  minutos, hasta que estén tiernas.
Escurrir el agua y volver a poner al fuego  hasta que se evapore toda la que quede, se seque la patata y quede blanquecina.

Para el mojo solo tenéis que poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar. Sal al gusto.

COMO HACER UN HOJALDRE DE CALABACIN

Para  los amantes del calabacin aquí tenéis otra receta.
Como podéis comprobar es fácil de hacer y con ingredientes sencillos y sanos.
Puede ser una tapita, un entrante... lo que queráis.



Ingredientes:

- Una plancha de hojaldre.

- 4 calabacines pequeños.

- 4 tomates.

- Aceite, sal, albahaca y menta.

Foto 2.

Foto 1.

Recién salidos del horno.

Preparación:

Cortar el hojaldre en redondo con un molde, si no tenéis hacerlo con un vaso. Los vais poniendo en una placa de horno (foto 1), (aprovechar el papel que viene con el hojaldre), pincharlos un poco con un tenedor para que no suban demasiado.

Lavar los tomates y los calabacines,  cortarlos en rodajas finas y salar.

Vamos a montar, ir poniendo encima de los hojaldres  rodajas  de calabacin y tomate. Añadir la albahaca,  la menta y regar con aceite de oliva virgen.
Yo he hecho dos tamaños, con los recortes he aprovechado para hacer los pequeños y le he puesto dos capas (foto 2).

Meter en el horno precalentado a 180º-190º unos 20 minutos.

LAS TORRIJAS DE MI MADRE

Llega Semana Santa y las torrijas es uno de los platos típicos. Como sabéis ahora ya se hacen de muchos sabores. Yo aquí hoy os voy a dejar la receta de las clásicas, las de leche,  como las hacia mi madre y ahora las hacemos mi hermana y yo.  Espero que os gusten.

Ingredientes:

- Una barra de pan para torrijas.

- Un litro de leche.

-  6 huevos.
- Una copita de anís.

- Azúcar (tres, cuatro cucharadas, depende de lo dulce que las queráis)

- Canela (en rama y molida).

- Aceite.

Os tienen que quedar jugosas.

Elaboración:

Poner la leche al fuego con unas ramas de canela  y el azúcar, remover y mantenerlo a fuego lento hasta que empiece a hervir. Apagar y dejarlo que infusione, coja sabor y se enfríe un poco.

El pan cortarlo en rebanadas de un dedo más o menos, no las hagáis muy finas porque se romperán.

Batir los huevos y añadirle la leche, colada y templada, el anís  y un poco de canela molida.

Tener preparada una sartén con abundante aceite caliente.

Ir metiendo las rebanadas de pan  en la mezcla de leche y huevos, dejar que empape bien, las vais pasando a un plato que escurran un poco y  al aceite caliente. Ayudaros de la espumadera y un tenedor para dar la vuelta.

Preparar un plato con azúcar y canela molida, mezclarlo bien y pasar las torrijas por aquí. Si no os gustan muy dulces, se lo podéis espolvorear por encima.  Eso lo dejo a vuestra elección.

A la fuente y a comer, que no quede ni una (como en mi casa).

TALLARINES CON SALSA ORIENTAL

A los que os guste probar sabores diferentes y no comer siempre la pasta de la misma forma, os gustara esta receta. Si no queréis hacerla con los tallarines pues con la que más os guste, seca o fresca.

Pero probar la salsa, hacerme caso.

Ingredientes: (4 p.)
- 400 grs. de tallarines frescos.
-  Aceite y sal.
- Salsa oriental.



Ingredientes: (salsa oriental)
- Una cebolla.
- Dos zanahorias.
- Un calabacin.
- Pechuga de pollo en trozos o en tiras.
- Cinco cucharadas de salsa de soja.
- Cuatro de sésamo.
- Una de jenjibre seco.

Tiene un toque distinto...

Elaboración:

Como siempre empezamos lavando todo. La  cebolla cortarla en juliana, al igual que el calabacin y la zanahoria, estos últimos  se pueden cortar con un pelador, queda muy bien y se acaba antes.

Sartén al fuego, poco aceite, echamos  la cebolla, sal y dejamos pochar un poco, a continuación la  zanahoria y  el calabacin. Rehogarlo todo y  añadimos el pollo cortado en tiras o en trozos, como más os guste (yo lo he cortado en trozos).

Cuando el pollo esté hecho, incorporamos  la salsa de soja, el sésamo y el jenjibre.  Reservar.

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante, escurrir y mezclar con la salsa.
Buen provecho.
Espero vuestros comentarios. ¿Os gusta? ¿Si o No?.

HOJALDRE RELLENO DE CREMA

Ingredientes:

- 2 planchas de hojaldre.

- 200 ml. de nata.

- Una cucharada de azúcar.
- Crema pastelera. La tenéis en  el menú, en postres.

Preparación:

Coger el hojaldre, se puede hacer uno grande o individuales (lo dejo a vuestra elección).

Yo en esta ocasión he hecho uno grande.  Ponerlos en una bandeja de horno, (aprovechar el papel que viene para que no se pegue) una parte, que será la base pincharla  con un tenedor para que no suba demasiado,  y meter al horno precalentado a 180º-200º unos 18-20 minutos, hasta que se doren.

Sacar y dejar enfriar.
Montar la nata en un bol, cuando haya subido añadir el azúcar, cuanto más fría esté la nata y el bol antes montara.

Echar sobre la base que está pinchada la crema pastelera, cubrir con la otra parte y napar con la nata.

Si no queréis poner  nata, se puede espolvorear con azúcar glass.

CREMA SUAVE DE CALABACIN

 Una cremita suave, con pocas calorías y perfecta para una cena ligera. 
Lo que yo hago con todas las cremas es rehogar bien  los ingredientes con el aceite antes de incorporar el agua o caldo.  Pruebalo si no lo haces así, ya verás como está más rica.

Ingredientes (4 p.):

- Dos calabacines medianos.

- Dos patatas pequeñas.
- Un puerro pequeño.

- Dos quesitos.

- Chorrito de nata o de leche (opcional).

- Aceite y sal.

Preparación:

Pelar  las patatas, lavar y partir en pedazos, hacer lo mismo con el calabacin (yo si es tierno y no tiene manchas le dejo siempre la piel)  y el puerro,  no preocuparos por el tamaño porque luego lo vamos a triturar.

Cacerola al fuego con un chorrito de aceite, echar el puerro, los calabacines y las patatas, sal, rehogarlo todo unos cinco o seis minutos,  y cubrir de agua, o si queréis con  un caldo suave de verduras.  Dejar cocer unos 18 o 20 minutos hasta que las patatas que es lo que mas tarda estén tiernas. Unos minutos antes de apagar el fuego incorporar los dos quesitos. Triturar y servir.
Podéis añadirle un poco de nata o de leche para que queda más suave.
Si queréis, cocer un huevo, picarlo y echarlo por encima.

También se pueden hacer unos costrones de pan frito, pero ya se le aportan más calorías.

COMO HACER UNOS CALABACINES RELLENOS

Ya hemos hecho berenjenas rellenas, en esta ocasión vamos a por los calabacines, se le podría aplicar la misma receta, pero vamos a hacerlos distintos. Si encontráis esta variedad mejor porque quedan más presentables, pero si no, los hacéis con los largos, eso si que sean pequeños.

Ingredientes: (4 p.)
- Cuatro calabacines de los redondos.
- Una cebolla.
- 50 g. de jamón serrano en trozos.
- 200 g. de champiñon.
- Cuatro huevos.
- Aceite y sal.

Preparación:

Cocer los calabacines enteros en agua y sal unos 18  minutos.  Dejar enfriar.

Coger cada calabacin, cortar un poco de la parte  de arriba y lo vais vaciando con una cucharilla con cuidado para no romperlo, Dejar la carne del calabacin en un escurridor para que suelte toda el agua y luego picarla. Reservar.

Sartén al fuego, echar la cebolla cortada en trozos pequeños, sal para que se haga antes, los campiñones cortados igual y el jamón serrano. Por último añadir el calabacin. Mezclar y echar los huevos, se pueden batir previamente con sal o echarlos directamente a la sartén y removerlo ahí. Yo esta vez he hecho lo último.

Ahora solo tenéis que dejarlo templar un poco, rellenar,  le  ponéis el sombrero y listo para comer.