BIZCOCHO DE CHOCOLATE DE SAN VALENTÍN

Aprovechamos que dentro de nada es San Valentín y hacemos este bizcocho en moldes de corazones.

Es una de las muchas recetas y variedades que hay para hacerlo.

He hecho uno grande y dos pequeños, lo único que tenéis que tener en cuenta es que con los moldes pequeños necesita menos tiempo de horno. El tiempo de esta receta es para el grande.

Las fotos son de los pequeños, el otro lo voy a rellenar y ya os la dejare.

Ingredientes:

- 100 gr de chocolate 70% de cacao.

- 100 gr de mantequilla.

- 100 gr de azúcar.

- 50 gr de maizena.

- 3 huevos.

Elaboración:

Lo primero que yo hago es encender el horno, para que se vaya calentando, ponerlo a 200º y luego lo bajamos.

Cogeros el molde o los moldes que vais a utilizar. Pintar bien de mantequilla, añadir harina y sacudir el exceso. Con esto evitamos que se nos pegue.

Poner al baño maría el chocolate con la mantequilla, ya sabéis, cazo al fuego con agua, un bol encima, y a derretir los dos ingredientes. No tiene que hervir, cuando veáis que empieza a derretirse, apagar el fuego y con el mismo calor y removiendo lo tenéis listo.

Batimos bien los huevos con el azúcar, si tenéis varillas eléctricas perfecto, si no, a mano.

Añadimos la maizena poco a poco y removiendo bien para que se mezcle y no tenga grumos.

Y por último el chocolate con la mantequilla que ya se habrá enfriado un poco. Mezclamos bien y vertemos en el molde que hemos preparado.

Bajamos la temperatura del horno a 160º-170º y metemos el molde unos 20 minutos (depende de los hornos). Para saber si está hecho pinchar en el medio con un palillo o una brocheta y si sale limpio fuera.

Dejar enfriar y adornar a vuestro gusto.

Yo en este caso los he bañado con chocolate negro fundido con mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.

A uno le he puesto corazones de azúcar y al otro chocolate blanco.

PASTEL FRÍO DE SURIMI DE CANGREJO

Receta sin complicaciones. También se puede hacer de atún, sustituyes el surimi por el atún y listo.
Es uno de esos platos que tienes hechos y te pueden sacar de más de un apuro.

Ingredientes:

- 4 huevos.

- 300 gr de surími de cangrejo. Pueden ser palítos o rallado.

- 250  ml de nata para cocinar.

- 150  ml. de tomate frito.

- Sal.

Elaboración:

Tan sencillo como poner todos los ingredientes en el vaso de  la batidora y triturar.

Verter en un molde engrasado con mantequilla y apto para el microondas.

Meter en el micro 14 o 15  minutos a potencia máxima.

Dejar enfriar y desmoldar con  cuidado. Acompañar con una ensalada y si os apetece con un poco de mayonesa.

REFRANES

Aparte de los chistes he pensado poneros también algunos refranes que vaya encontrando y relacionados con la comida.

Aquí van los primeros:

- A falta de pan buenas son tortas.

- A cada cerdo le llega su San Martín.

- Ave que vuela a la cazuela.

- Agua que no has de beber, déjala correr.

- Con pan y vino se hace el camino.

- Contigo pan y cebolla. (Aunque yo no estoy muy de acuerdo con este, pero bueno).

- Dame pan y dime tonto. (Este lo decía mucho mi madre).

- El que se pica ajos come.

- Lo que no mata engorda.

- No se hizo la miel para la boca del asno.

- Pan para hoy y hambre para mañana.

- Pan con pan, comida de tontos.

TIRAMISÚ

El tiramisú es un postre de origen italiano, hay muchas versiones y variedades, con huevo, sin huevo, con chocolate...

En Internet podemos encontrar la mar de recetas, yo os dejo la mía, la que yo preparo en casa.

Ingredientes:

- Bizcochos de soletilla.

- 250 ml. de nata para montar.

- 250 gr de queso mascarpone.

- Una taza de café.

- Una copita de pacharan.

- Una o dos  cucharadas de azúcar. (Yo normalmente utilizo edulcorante).

- Cacao en polvo.

Elaboración:

Hacer el café, añadir azúcar al gusto (o edulcorante) y la copita de pacharan. Reservar.

Montar la nata con la cucharada de azúcar  y añadirle el queso (que previamente habréis batido un poco). Mezclarlo bien con movimientos envolventes.
Meter la mezcla en una manga pastelera con una boquilla rizada.

Podéis presentarlo en moldes individuales o en una fuente grande. Dependiendo del molde elegido, así utilizaréis más o menos bizcochos.

Cubrimos el fondo del molde elegido con los bizcochos, mojamos con el café y extendemos una capa con la crema de queso y nata, otra de bizcocho, volver a empapar de café y otra capa de crema.
Por último espolvoreamos con cacao en polvo y lo dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

MERLUZA EN SALSA

Plato muy sano, si queréis reducir calorías, no freír la merluza. Normalmente se hace en rodajas, pero tiene espinas y en mi casa las odian.

También podéis cocer unos huevos y añadirlos al plato al final  junto con los espárragos.

Ingredientes:

- Un kilo de merluza o pescadilla. Podéis comprar media si es muy grande y suelen dar media cabeza.

- Un bote de guisantes.

- Una lata de espárragos blancos.

- 200 gr de chirlas.

- Un puerro.

- Una cebolla.

- Tres dientes de ajo.

- Medio vaso de vino blanco.

- Harina.

- Aceite, sal y perejil. 

Elaboración:

Pedir al pescadero que os limpie la merluza de cabeza y espinas. Que os deje los dos lomos limpios y partidos en los trozos que queráis.

Yo lo hago así. porque en mi casa como tenga espinas ya no se lo comen.

Hacer un caldo con la cabeza, las espinas, un puerro, perejil y sal. Yo lo salteo todo con unas cucharadas de aceite antes de añadir el agua, le da otro sabor. Y no lo tengáis al fuego (no muy fuerte)  más de 20-30 minutos.

Poner las chirlas en agua con abundante sal, para que suelten toda la arena que contengan.

Salpimentar  los trozos de merluza, enharinar ligeramente  y freír. Vuelta y vuelta, solo para sellarla porque luego la vamos a meter en la salsa. Y el pescado conviene hacerlo poco, si no se queda muy seco.

Ponemos una sartén grande al fuego con aceite de oliva, incorporamos los dientes de ajo picados y antes de que empiecen a tomar color, añadimos la cebolla picada, salamos y dejamos que se poche sin que llegue a coger color. Cuando haya caído, se ha vuelto transparente, incorporamos una cucharada de harina, damos unas vueltas, que se haga un poco y echamos el vino blanco. Dejamos evaporar y vamos echando el caldo que tenemos reservado y que hemos colado.

Yo le hecho también el liquido de los guisantes y el de los espárragos.

Dejamos hervir  y al llevar la harina espesa  un poco (si es necesario añadir más caldo o sal, a vuestro gusto).

Ahora vamos con los guisantes y las chirlas (cogerlas con cuidado para que quede la tierra abajo), remover y cuando veamos que empiezan a abrir, echar los trozos de merluza, dándoles la vuelta  para que cojan el sabor de la salsa.

Todo esto a fuego bajo unos minutos. 

Decorar con los espárragos y listo.

ENSALADA DE LENTEJAS

Aunque es una ensalada, en este caso de lentejas, la tomamos templada o calentita. 

Como veis yo apuesto por la legumbre cocida, que para eso está. Nos ahorra tiempo que es de lo que carecemos todos y teniendo todo preparado no tardáis nada en hacerla.

Además es un plato único, lleva los hidratos de la legumbre y la proteína en los calamares y langostinos. Todo un lujo de plato.

Ingredientes:

- Un bote de lentejas cocidas.

- 250 gr de anillas de calamar.

- 250 gr de langostinos crudos.

- Dos dientes de ajo.

- Aceite, sal, pimienta y perejil.

Elaboración:

Poner las lentejas en un escurridor,  pasarlas por el grifo  y reservar.

Las anillas de calamar se cortan en trozos.

Pelar los langostinos, en un plato las colas y en otro las cabezas y las pieles. Las colas las cortamos en dos o tres trozos.

Sartén al fuego con aceite de oliva, incorporar las cabezas y las pieles de los langostinos. Aplastamos las cabezas para que nos dejen todo su jugo (esto da mucho sabor).

Cuando hayan soltado todo el jugo, retirar con cuidado, escurriendo  bien  y quedaros con el aceite. Aquí echamos los dientes de ajo picados fino y los langostinos, saltear a fuego fuerte y retirar.  Ahora le toca al calamar, hacer lo mismo saltear a fuego fuerte.
Incorporamos los langostinos y las lentejas escurridas, bajamos el fuego y removemos para que se mezclen  los sabores.

Salpimentar al gusto y espolvorear perejil picado. Tenerlo unos minutos y listo para comer.

GARBANZOS GUISADOS

Ya empieza a apetecer comer platos calentitos y de cuchara. Y los de legumbres no pueden faltar en tu dieta.

En esta ocasión, vamos a por los garbanzos. Utilizamos los que ya vienen cocidos para ahorrarnos tiempo y salen igual de buenos.

Ingredientes:

- Un bote de garbanzos cocidos.

- Una patata.

- 100 gr de chorizo en tiras.

- Un puerro.

- Dos dientes de ajo.

- Aceite, sal, pimienta y perejil.

- Un chorrito de vino blanco.

Elaboración:

Pelar la patata, lavar y cortar en trozos pequeños. Reservar.

El puerro cortar el extremo en cruz, lavar bien porque suele tener tierra y picar fino. Reservar.

Ponemos la cacerola al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, incorporamos los ajos picados y el puerro. Dejamos que se haga pero sin que llegue a coger color, añadir el chorizo, damos unas vueltas y a continuación las patatas. Rehogamos un poco, añadimos el chorrito de vino blanco, dejamos evaporar y cubrimos de agua o caldo. Dejamos cocer hasta que las patatas estén blandas, si hace falta añadir más agua.

En este momento añadimos los garbanzos escurridos, desde que empiece a hervir a fuego bajo, dejamos que se haga todo junto unos cinco o seis minutos para que se mezclen bien todos los sabores.

Rectificar el punto de sal.