COMO HACER UN PUDIN DE PAN

Me imagino que en vuestra casa como en la mía siempre queda pan de un día para otro. Se puede rallar, hacer torrijas, migas, sopas... pero hoy lo que vamos a hacer es un pudin, ya vereis que rico y jugoso queda.

Si no os gusta de pan, se puede echar restos de bizcocho, alguna magdalena... algo de bollería que se os haya quedado un poco dura y así lo aprovecháis.

Ingredientes:

- 1/2 barra de pan duro.

- 1 l. de leche.

- 6 huevos.

- 2-3 cucharadas de azúcar.
- Un pelin de azúcar avainillada.

- Pepitas de chocolate (opcional).
- Caramelo liquido.

Foto 1

Elaboración:

Poner en un bol la leche con el pan troceado para que se empape bien y se ablande.

Batir los huevos con el azúcar ,  añadirle la leche con el pan y mezclar bien. Este es el momento de echar, si os apetece, pepitas de chocolate, uvas pasas, fruta confitada.

Verter en un molde rectangular previamente  caramelizado y al horno precalentado,  al baño maría, meter el molde del pudin dentro de otro mayor con agua  (ver foto 1) a 180º- 190º hasta que cuaje unos 30 o 35 minutos. El agua no tiene que hervir, si lo hace bajar la temperatura del horno.
Pinchar con una brocheta o aguja, si sale limpio está hecho.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

COMO HACER UN GAZPACHO

Llega el verano y lo que apetece son bebidas y comidas refrescantes. El gazpacho es una de ellas, una sopa fría llena de vitaminas. Lo tenéis preparado, fresquito en el frigorífico y cuando os apetezca a tomarse un vasito. 
 Os voy a dejar mi receta, la que yo hago en casa.

Si os gusta el salmorejo, será la próxima.

Ingredientes:
- 1 K. de tomates rojos y maduros.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 pepino.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 ajo.
- Un trozo de pan duro (como cuatro o cinco dedos más o menos).
- Aceite, vinagre, agua  y sal.

Foto 1.

Tiene un color y sobre todo un sabor buenísimo.

Elaboración:

Cogeros un recipiente lo suficientemente grande y hondo para echar todos los ingredientes y poderlos triturar ahí.

Lo primero el pan troceado, sal, dos cucharadas de vinagre, seis de aceite de oliva y lo dejáis macerar hasta que el pan haya absorvido el aceite. Ahora es el momento de echar los demás ingredientes troceados, (el tamaño no importa mucho porque se va a triturar) los pimientos, el pepino pelado, el medio ajo, la cebolla y los tomates (pelados o no). Añadir un poco de agua y triturar bien.

Pasar por el chino o un colador o incluso por el pasapurés de toda la vida.

Ajustar de agua y sal. Ahí va el gusto de cada uno en cuanto a espesor y sabor.

Se puede acompañar como se ve en la  foto 1 de un picado en brunoise ( corte fino) de tomate, cebolla, pimientos y pepino. Esto es opcional.

Servir muy frió.

COMO HACER UN SOLOMILLO CON SALSA DE CABRALES

Receta super fácil, rápida de elaborar y con la que podéis quedar muy bien. 

Particularmente a mi esta salsa me encanta, será porque soy una fanática de los quesos, me gustan todos.

El acompañamiento lo elegís vosotros, en este caso le he puesto un arroz blanco.

Ingredientes: (4p.)

- Dos solomillos de cerdo. 

- 200 ml. de nata.

- 100 grs. de queso de cabrales o queso azul.

- Aceite y sal.

Acompañamiento:
- Arroz largo tipo basmati.

Elaboración:

Cortar los solomillos en medallones. Reservar.

En una sartén o cazo, ponemos cuatro o cinco  cucharadas de agua junto con el queso. Vamos dejando que se deshaga y añadimos la nata.

Fuego suave, remover  y dejar reducir.

Poner una sartén o parrilla a fuego fuerte, gotita de aceite  y dorar el solomillo, yo os aconsejo que no los hagáis mucho, pero ahí está el gusto de cada uno.
Ahora es el momento de echar la sal no antes, porque se saldrían los jugos y queda seca la carne.

Se pueden acompañar con un arroz blanco, unas patatas fritas, un puré de patatas, unas verduritas...
Para hacer el arroz: aceite, unos ajos, dorarlos, una hoja de laurel, incorporar el arroz, dar unas vueltas y añadir el agua o caldo caliente. Sal al gusto.
Impregnar con aceite una taza o una flanera, echar el arroz, aplastar un poco y al plato. Poner el solomillo, salsear y a comer. No pongáis mucha salsa en el plato, colocarla aparte y que cada uno se sirva.
 ¡Buen provecho!. Espero vuestro comentarios.

COMO HACER UNAS RICAS PAPAS CON MOJO ROJO

Aquí tenéis una forma rápida de haceros unas papas con mojo rojo, como podéis ver son ingredientes de andar por casa, y mas sencillo de elaborar el mojo imposible y os puedo garantizar que está de chupa pan y moja.

Ingredientes: (4 p.)

- 16 patatas pequeñas.

- Sal y agua. 

MOJO:

- 1 ajo entero.

- 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero (lo venden envasado en botes de cristal).

- 6  pimientos de piquillo.

- 1/2 cucharada de comino.

- 1/2      "           de orégano.

- 1 rebanada de pan de molde remojado en vinagre.

- 100 ml. de aceite de oliva.

- Sal.

Elaboración:

Cacerola al fuego con las patatas cubiertas de agua y con abundante sal.  Tapar y dejar cocer durante unos 30-35  minutos, hasta que estén tiernas.
Escurrir el agua y volver a poner al fuego  hasta que se evapore toda la que quede, se seque la patata y quede blanquecina.

Para el mojo solo tenéis que poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar. Sal al gusto.

COMO HACER UN HOJALDRE DE CALABACIN

Para  los amantes del calabacin aquí tenéis otra receta.
Como podéis comprobar es fácil de hacer y con ingredientes sencillos y sanos.
Puede ser una tapita, un entrante... lo que queráis.



Ingredientes:

- Una plancha de hojaldre.

- 4 calabacines pequeños.

- 4 tomates.

- Aceite, sal, albahaca y menta.

Foto 2.

Foto 1.

Recién salidos del horno.

Preparación:

Cortar el hojaldre en redondo con un molde, si no tenéis hacerlo con un vaso. Los vais poniendo en una placa de horno (foto 1), (aprovechar el papel que viene con el hojaldre), pincharlos un poco con un tenedor para que no suban demasiado.

Lavar los tomates y los calabacines,  cortarlos en rodajas finas y salar.

Vamos a montar, ir poniendo encima de los hojaldres  rodajas  de calabacin y tomate. Añadir la albahaca,  la menta y regar con aceite de oliva virgen.
Yo he hecho dos tamaños, con los recortes he aprovechado para hacer los pequeños y le he puesto dos capas (foto 2).

Meter en el horno precalentado a 180º-190º unos 20 minutos.

LAS TORRIJAS DE MI MADRE

Llega Semana Santa y las torrijas es uno de los platos típicos. Como sabéis ahora ya se hacen de muchos sabores. Yo aquí hoy os voy a dejar la receta de las clásicas, las de leche,  como las hacia mi madre y ahora las hacemos mi hermana y yo.  Espero que os gusten.

Ingredientes:

- Una barra de pan para torrijas.

- Un litro de leche.

-  6 huevos.
- Una copita de anís.

- Azúcar (tres, cuatro cucharadas, depende de lo dulce que las queráis)

- Canela (en rama y molida).

- Aceite.

Os tienen que quedar jugosas.

Elaboración:

Poner la leche al fuego con unas ramas de canela  y el azúcar, remover y mantenerlo a fuego lento hasta que empiece a hervir. Apagar y dejarlo que infusione, coja sabor y se enfríe un poco.

El pan cortarlo en rebanadas de un dedo más o menos, no las hagáis muy finas porque se romperán.

Batir los huevos y añadirle la leche, colada y templada, el anís  y un poco de canela molida.

Tener preparada una sartén con abundante aceite caliente.

Ir metiendo las rebanadas de pan  en la mezcla de leche y huevos, dejar que empape bien, las vais pasando a un plato que escurran un poco y  al aceite caliente. Ayudaros de la espumadera y un tenedor para dar la vuelta.

Preparar un plato con azúcar y canela molida, mezclarlo bien y pasar las torrijas por aquí. Si no os gustan muy dulces, se lo podéis espolvorear por encima.  Eso lo dejo a vuestra elección.

A la fuente y a comer, que no quede ni una (como en mi casa).

TALLARINES CON SALSA ORIENTAL

A los que os guste probar sabores diferentes y no comer siempre la pasta de la misma forma, os gustara esta receta. Si no queréis hacerla con los tallarines pues con la que más os guste, seca o fresca.

Pero probar la salsa, hacerme caso.

Ingredientes: (4 p.)
- 400 grs. de tallarines frescos.
-  Aceite y sal.
- Salsa oriental.



Ingredientes: (salsa oriental)
- Una cebolla.
- Dos zanahorias.
- Un calabacin.
- Pechuga de pollo en trozos o en tiras.
- Cinco cucharadas de salsa de soja.
- Cuatro de sésamo.
- Una de jenjibre seco.

Tiene un toque distinto...

Elaboración:

Como siempre empezamos lavando todo. La  cebolla cortarla en juliana, al igual que el calabacin y la zanahoria, estos últimos  se pueden cortar con un pelador, queda muy bien y se acaba antes.

Sartén al fuego, poco aceite, echamos  la cebolla, sal y dejamos pochar un poco, a continuación la  zanahoria y  el calabacin. Rehogarlo todo y  añadimos el pollo cortado en tiras o en trozos, como más os guste (yo lo he cortado en trozos).

Cuando el pollo esté hecho, incorporamos  la salsa de soja, el sésamo y el jenjibre.  Reservar.

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante, escurrir y mezclar con la salsa.
Buen provecho.
Espero vuestros comentarios. ¿Os gusta? ¿Si o No?.