Canelones ¡qué ricos!, Yo ya los he hecho con diferentes rellenos, de verduras, de carne, de atún ... Y si los encontráis así redondos, no dudéis en comprarlos, son muy prácticos y nos ahorramos tiempo.
Ingredientes:
- Un paquete de canelones redondos. Foto 1.
- Un kilo de carne picada mixta (cerdo y ternera).
- Una cebolla.
- Dos dientes de ajo.
- Dos zanahorias.
- Medio pimiento rojo.
- Tomate frito.
- Sal y pimienta negra.
Para la bechamel:
- Un litro de leche.
- 80 gr de mantequilla.
- 80 gr de harina.
- Sal y nuez moscada.
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| Foto 1. |
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| Foto 2. |
Elaboración:
Lo primero es prepararnos las verduras, lavarlas y cortarlas en brunoise (trozos pequeños).
Sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y salteamos a fuego fuerte la carne picada. Reservar.
En ese mismo aceite echamos las verduras y dejamos que se pochen bien, incorporamos la carne, salpimentamos, tres cucharadas de tomate frito, damos un hervor y reservamos. Acordaros de echarle cuatro o cinco cucharadas de bechamel.
Dejamos enfriar un poco el relleno y si disponéis de manga pastelera (foto 2) nos facilita mucho el trabajo, sino hacerlo con una cuchara de postre. Vamos rellenando y poniéndolos en una fuente apta para horno a la que habremos puesto un poco de tomate frito en la base.
Cubrimos con la bechamel, queso rallado y al horno 180-200º hasta que se dore.
La bechamel ya sabéis, ponemos al fuego la mantequilla con la harina, dejamos que se haga un poco y vamos añadiendo la leche fría poco a poco y removiendo. Dejarla al fuego unos 15 minutos y al final la sal y nuez moscada (si os gusta).
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